Im Brotraum entstehen Brot und Gebäck mit spontanem Sauerteig, alten Getreidesorten, Bio-Mehl aus Oberbayern und ohne Zusatzstoffe. Die Bio-Bäckerei setzt auf traditionelle Backmethoden, hochwertige Bio-Zutaten aus der Region und eine besonders lange Frische des Gebäcks.
Seit 2005 wird in Schwabing gebacken: Der Ofen faucht, Teig wird auf Holztischen geformt und Knetmaschinen rotieren. Brot und Gebäck kommen direkt aus dem Ofen und sollen ehrlich, geradlinig und ohne Schnickschnack schmecken. Das Team bringt das Feld in die Stadt und backt nach einfachen, natürlichen Regeln.
Brotraum
Herzogstraße 6, 80803 München-Schwabing-Freimann, Deutschland
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