das Alte Haus

Im Restaurant das Alte Haus in Braunschweig bestimmen Natur und Jahreszeiten, was gekocht wird. Auf der Speisekarte stehen unter anderem Jakobsmuschel mit Gurke, Staudensellerie, grünem Paprika und Meerestraube, Rote Wildgarnele mit Hokkaido-Kürbis, Yuzu Kosho und Kürbis-Misosauce sowie Weißer Heilbutt mit Fenchel, Meerfenchel, Salzzitrone und Beurre Blanc.

Das Menü kann kurzfristigen Änderungen unterliegen. Dazu wird eine passende Weinauswahl durch den Abend angeboten, abgestimmt auf die einzelnen Gänge im Menü. Genannt werden unter anderem ein 2023 Steinwiege Cabernet Blanc trocken von Schnaitmann aus Württemberg sowie ein 2022 Niederberg Helden Riesling Kabinett Große Lage von Schloss Lieser von der Mosel. Das Serviceteam begleitet Gäste gerne auf ihrem kulinarischen Ausflug.