Backstein - Bäckerei für zeitgenössisches Brot GmbH

Backstein – Bäckerei für zeitgenössisches Brot GmbH en Leipzig hornea panes de masa madre, pasteles frescos, así como dulces y productos salados. El foco está puesto en productos de panadería fáciles de digerir, fermentaciones largas y ingredientes sencillos y de alta calidad. La oferta incluye, entre otros, baguette, bâtard de aceitunas, Monte Rosa, Pane Pugliese, Haferkante y focacce.

En el establecimiento situado en el jardín de la Galería de Arte Contemporáneo, en el barrio Musikviertel, se elaboran panes exclusivamente con masa madre y masas de fermentación lenta. Se utilizan las mejores harinas, entre ellas harina de trigo francesa T80 molida a la piedra y procedente de agricultura sostenible. Los productos de panadería favoritos pueden reservarse con un día de antelación; Backstein acepta pedidos de pan y bandejas enteras de focacce hasta las 20:00 del día anterior como máximo. Backstein West abre de martes a viernes de 9:00 a 19:00 y los sábados de 9:00 a 17:00.