Bäcker Lay, la panadería familiar de Friburgo y Merzhausen, hornea desde hace cuatro generaciones de forma artesanal y con pasión. Su oferta incluye pastel de mantequilla, pan de aniversario, Franzbrötchen, pastel de cebolla y triángulos de nuez. El pan de aniversario se elabora con trigo sarraceno y harina integral de espelta. El pastel de mantequilla se hornea con azúcar de canela caramelizado. Los pasteles de cebolla son sabrosos y otoñales, y muchos consideran que los triángulos de nuez son los mejores de la ciudad.
En Unterwiehre, Friburgo, la panadería abre de lunes a viernes de 6:00 a 18:30 y los sábados de 6:00 a 13:00. En Merzhausen, el horario de apertura es de lunes a viernes de 6:30 a 18:30 y los sábados de 6:30 a 13:00. Los domingos y festivos permanece cerrada.
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