Backstein - Bäckerei für zeitgenössisches Brot GmbH

Backstein – Bäckerei für zeitgenössisches Brot GmbH à Leipzig prépare des pains au levain, des viennoiseries fraîches ainsi que des spécialités sucrées et salées. L’accent est mis sur des produits de boulangerie digestes, une fermentation longue de la pâte et des ingrédients simples et de qualité supérieure. La gamme comprend notamment de la baguette, de l’olivenbâtard, du Monte Rosa, du pane pugliese, de l’haferkante et des focacce.

Dans la boutique située dans le jardin de la Galerie d’art contemporain, dans le quartier de la Musique, les pains sont confectionnés exclusivement au levain et avec des pâtes fermentées lentement. Les meilleures farines sont utilisées, dont une farine de blé française T80 moulue sur pierre et issue de l’agriculture durable. Les viennoiseries préférées peuvent être réservées un jour à l’avance ; Backstein accepte les commandes de pain et de plaques entières de focacce jusqu’à 20 heures la veille au plus tard. Backstein West est ouvert du mardi au vendredi de 9 h à 19 h ainsi que le samedi de 9 h à 17 h.