La boulangerie Riegler Altstadt, située dans la vieille ville de Heidelberg, est synonyme de grand art boulanger depuis 1765. Cette entreprise familiale perpétue des recettes traditionnelles et un savoir-faire artisanal en boulangerie. Parmi ses pains particuliers figure le Hannes Urkornbrot, élaboré avec de l’épeautre, de l’engrain, du petit épeautre et du kamut. Ce pain de 2 kg a été développé dans le laboratoire de boulangerie des maîtres artisans.
La gamme comprend également le Champagner-Roggen Doppelweck, un petit pain de seigle dans sa forme la plus aboutie. Les dirigeants Hansjörg et Markus Riegler ainsi que Jens et Yannis Riegler étaient les invités de la SWR Landesschau Baden-Württemberg le 31 octobre 2025. L’émission était consacrée à l’histoire de l’entreprise familiale, à la boulangerie traditionnelle à travers l’exemple du Hannes Urkornbrot et aux nouvelles voies dans l’artisanat. Les résultats du contrôle du pain de 2025 comprennent les mentions « Très bien » et « Bien ».
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Bäckerei Riegler Altstadt
Hauptstraße 109, 69117 Heidelberg-Altstadt, Deutschland
06221 7590884Avis et expériences de Bäckerei Riegler Altstadt (0)
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