La boucherie Hilger à Rosenheim est une entreprise artisanale dirigée par un maître boucher, titulaire du label de qualité « Fleischer-Fachgeschäft ». En tant qu’entreprise de découpe et de transformation agréée par l’UE, elle propose des produits carnés dont la provenance est garantie.
Les produits sont régulièrement analysés au laboratoire Dr. Böhm à Munich afin de contrôler leur microbiologie et leur composition. La boucherie travaille selon le concept HACCP ; son respect est contrôlé par le vétérinaire officiel compétent. D’autres filiales se trouvent à Kragling et à Kolbermoor.
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