Metzgerei Ludwig Mayer

La boucherie Ludwig Mayer à Augsbourg est une boucherie traditionnelle depuis 1886. Elle utilise exclusivement de la viande de la région, fraîchement abattue et sélectionnée sans longs trajets. Dans son propre atelier de boucherie, tout est transformé sur place – du partage et de la découpe de la moitié entière d’un porc jusqu’à la préparation de la saucisse de foie et des escalopes pour le déjeuner.

Selon d’anciennes recettes, les produits sont préparés sans produits finis et sans stockage. Le déjeuner comprend notamment des Kässpätzle avec salade, du goulasch de bœuf avec Kässpätzle ainsi que des escalopes avec salade de pommes de terre. Trois maîtres bouchers veillent à la qualité. Le « Feinschmecker » a déjà distingué deux fois la boucherie comme faisant partie des 500 meilleures boucheries d’Allemagne.