prôt von Alex - Kontor Belgisches Viertel

prôt von Alex - Le Kontor Belgisches Viertel à Cologne propose huit variétés de pains cuits au four artisanalement, avec une longue fermentation de la pâte et peu d’ingrédients. L’assortiment comprend le Hausprôt, le Saatenprôt, le Roggenprôt, le Weizenprôt, le Walnussprôt, la baguette, le Vollkornprôt et le Bierprôt.

Les pâtes reposent entre 24 et 48 heures. Les produits de boulangerie sont fabriqués quotidiennement selon un savoir-faire artisanal de haut niveau. prôt est le terme en ancien haut allemand désignant le pain et représente le retour aux origines de la culture boulangère, à peu d’ingrédients et à une longue période de maturation. Le fournil se trouve au Carlswerk ; d’autres Kontore se trouvent dans le quartier belge et à Lindenthal. Ouvert du mardi au samedi.