Ridderskamp + Hahn | Ihr Metzger in Gelsenkirchen

Ridderskamp + Hahn fabrique à Gelsenkirchen des produits à base de viande et de charcuterie selon un savoir-faire artisanal traditionnel. La gamme comprend plus de 150 sortes de charcuterie fabriquées à la main, notamment la Schinkenfleischwurst, les Frankfurter Mettwürstchen et le cervelas maison affiné dans la chambre de maturation au charbon de bois. La plupart des variétés sont fabriquées fraîches chaque jour.

Depuis 1976, cette entreprise artisanale de taille moyenne située au cœur de la Ruhr est synonyme de tradition et s’approvisionne exclusivement en viande auprès d’exploitations qui garantissent le respect de la protection animale. En plus d’environ 1 000 articles de viande et de charcuterie du monde entier, la cuisine de produits frais prépare chaque jour des plats traditionnels pour le déjeuner selon le procédé Cook-and-Chill. Les priorités sont des matières premières de premier choix, une qualité irréprochable, une transformation soigneuse et des recettes artisanales. Les bonnes pratiques artisanales comprennent également la valorisation intégrale de toutes les parties.