Schinken Nissen

Schinken Nissen à Stockelsdorf est synonyme de jambon fumé Holsteiner, de spécialités de jambon sélectionnées à la main et de viande gastronomique. L’assortiment comprend notamment du bœuf Holsteiner de pâturage, de la viande de génisse, du porc fermier de Schwäbisch-Hall ainsi que de l’Iberico Pata Negra. Des spécialités savoureuses comme la saucisse de porc fumée au rhum de Nissen et le chou vert holsteinois ou la purée de rutabaga prêts à servir sont également proposés.

Parmi les spécialités figurent un jambon original italien de Norcia « LUI », un rumsteck de génisse holsteinoise et le rosbif de Nissen. Le rumsteck provient d’animaux élevés au pâturage, est parfaitement affiné et paré et possède une bordure de gras consistante. Le rosbif est préparé à basse température dans une croûte de poivre de la forêt vierge. L’offre est complétée par le filet original espagnol Iberico Pata Negra Bellota « Solomillo » et le fromage à pâte molle bavarois « Kaisers Nr.1 », affiné avec des fleurs sauvages.