Nel ristorante das Alte Haus di Braunschweig, la natura e le stagioni determinano ciò che viene cucinato. Nel menu figurano, tra l'altro, capesante con cetriolo, sedano rapa, peperone verde e uva di mare, gambero selvatico rosso con zucca Hokkaido, Yuzu Kosho e salsa di miso alla zucca, nonché halibut bianco con finocchio, finocchio di mare, limone sotto sale e Beurre Blanc.
Il menu può essere soggetto a modifiche a breve termine. Durante la serata viene inoltre proposta una selezione di vini adeguata, abbinata alle singole portate del menu. Tra gli altri, vengono proposti uno Steinwiege Cabernet Blanc trocken 2023 di Schnaitmann del Württemberg e un Niederberg Helden Riesling Kabinett Große Lage 2022 di Schloss Lieser della Mosella. Il team di servizio accompagna volentieri gli ospiti nella loro escursione culinaria.
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das Alte Haus
Alte Knochenhauerstraße 11, 38100 Braunschweig, Deutschland
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