Julius Brantner Brothandwerk

Hi Andreas, schade, dass dein erster Eindruck nur so mittelgut war; wenn die Brot sehr frisch sind, lassen sie sich tatsächlich aufgrund der hohen Feuchtigkeit nicht so gut schneiden. Lass dich beim nächsten Mal gern beraten – unser Bio Münchner Hauslaib hat etwa typisch bayerische Brotzeitgewürze, die nicht zu jeder Marmelade ein Match sind. Andere Bio Brote wären da etwas neutraler. Wir hoffen, wir können dich bald wieder begrüßen. Servus, Julius

Servus Rabea, vielen Dank für dein ehrliches Feedback, erstmal freut es uns sehr, dass dir unsere Backwaren und das Preis-Leistungs-Verhältnis zusagen. Was du über den Umgang im Verkauf beschreibst, nehmen wir ernst. Unser Team gibt jeden Tag alles; zu den Stoßzeiten und bei dieser intensiven Hitze kann es im Verkauf schon sehr stressig sein. Dass du dich zweimal nicht wohl gefühlt hast, tut uns aber leid, das entspricht nicht unserem Standard. Wir würden uns freuen, wenn du uns noch eine Chance gibst. Servus, Julius

Servus Dennis, Danke dir für dein Feedback, welches mir sehr wichtig ist. Es tut mir leid, dass dein Brot unter den 500g lag. Das sollte natürlich nicht passieren. Ich möchte kurz darauf eingehen, wie es dazu kommen kann. Zum Portionieren unserer Teiglinge nutzen wir eine analoge Balkenwaage, die es uns ermöglicht den Teig beim Abwiegen per Hand bereits auf Spannung und Konsistenz - und somit auf Qualität - zu prüfen. Diese Waage ist zwar geeicht, kann aber leider auch zu Ungenauigkeiten führen. Um das zu vermeiden, prüfen wir stichpunktartig zusätzlich mit einer sehr genauen digitalen Waage. Gerade im Sommer kann es außerdem vorkommen, dass durch die warmen Temperaturen mehr Feuchtigkeit entweicht und der Backverlust etwas höher ist. Diese Verarbeitungstoleranz ist zwar in der Rezeptur mit einkalkuliert, aber Abweichungen können leider trotzdem nicht zu 100% vermieden werden. Melde dich bitte per Mail an servus@julius-brantner.de, dann finden wir eine passende Entschädigung für dich. Danke für dein Verständnis! Servus, Julius

Servus, vielen Dank für dein Feedback, welches mir sehr am Herzen liegt. Es tut mir leid, dass du mit deinem Besuch bei uns nicht zufrieden warst. Ich möchte kurz auf dein Feedback eingehen: Unsere Bio Brote sind durch ihre lange Teigreife sehr saftig und durch die Kruste wird die Feuchtigkeit besonders lange eingeschlossen. Wenn das Brot direkt nach dem Einkauf angeschnitten wird, ist noch viel Feuchtigkeit enthalten. Selbstverständlich möchten wir, dass alle unsere Kund:innen mit ihrem Einkauf zufrieden sind. Schreib uns gerne unter servus@julius-brantner.de was du dir erwartet hättest und wir finden eine wertschätzende Lösung. Servus, Julius

Servus Dana, da wir uns auf die Qualität und beste Bio-Zutaten fokussieren, halten wir unser Sortiment sehr minimalistisch. Wir bieten allerdings jeden Tag ein Special an, um Abwechslung reinzubringen. Danke dir für dein Feedback. Servus Julius

Danke dir!

Servus Paul, danke für dein kritisches Feedback. Wir kommunizieren an unseren Ladentüren mit den Öffnungszeiten "Bis zum letzten Brot" deutlich, dass es sein kann, dass wir früher schließen falls wir vor 18:30 ausverkauft sind. Ebenso auf unserer Website und unseren Social Media Kanälen. Für Abholer ist trotzdem immer noch jemand im Laden, da muss sich niemand Sorgen machen, dass er nicht mehr an seine vorbestellten Bio Brote kommt. Bei uns sind fast alle Arbeitsschritte Handarbeit und die Herstellung all unserer Bio Produkte sehr aufwendig. Unser Fokus liegt auf Qualität und nicht auf Masse. Zu unseren Werten gehört es außerdem, so nachhaltig wie möglich zu handeln und das steht konträr zu einem Warenüberhang. Wir respektieren unsere Umwelt und gehen achtsam mit all unsere Bio Rohstoffen um. Ich verstehe daher nicht ganz genau was du mit egoistischem Geschäftskonzept meinst. Für alle Fragen steht bei mir jederzeit die Türe für dich offen. Servus, Julius

Servus M, vielen Dank, dass du dir die Zeit genommen hast, uns eine Bewertung zu schreiben. Schade, dass wir deine Erwartungen nicht mehr erfüllen konnten. Hierzu kurzes Feedback. Ja, wir machen gutes Marketing, welches natürlich mit der Qualität unserer Produkte einhergeht. Was meinst du genau mit "offensiv"? Gleichermaßen steigt natürlich bei guter Qualität auch die Nachfrage ausgewählter Restaurants nach unserem Brot. Könntest du mir sagen bei welchem Bio Brot du die Kruste nicht "rösch" fandest bzw. welches dir zu klebrig war? Wir nehmen solches Feedback sehr ernst und möchten uns stetig verbessern. Zur Erklärung warum wir kein großes ständiges Sortiment haben: Unser Sortiment ist deshalb so klein, da unsere Teige sehr lange gehen ( bis zu 72h) und die meisten Arbeitsschritte von Hand passieren. Außerdem gibt es bei uns tägliche Specials, die Abwechslung reinbringen. Uns ist die Qualität unser Bio Brote und süßen Bio Gebäcks, der Fokus auf die traditionelle Handwerkskunst und der Verzicht auf Backmittel und Enzyme sehr wichtig. Das alles steht konträr zu einem großen Sortiment. Falls du weitere Fragen hast, komm gerne auf mich zu. Servus, Julius

Hi Aziz, we are always looking to improve ourselves. What could we do better with our breads in your opinion? Best, Julius

Servus Michael, wir möchten uns stetig verbessern. Kannst du mir sagen, warum du uns mit 3 Sternen bewertet hast? Danke dir! Servus, Julius

Servus Brigitte, danke fürs Feedback. Nehm gerne mal eine Brotaufbewahrungskarte bei uns im Verkauf mit, da steht drin, wie man unsere Bio Brote am besten aufbewahrt, damit man es nicht "nach zwei Tagen" in die Tonne kloppen muss. Und wir stellen all unsere Bio Produkte per Hand her. Bio Mandeln haben einen entsprechenden Preis und wenn man seine Mitarbeiter fair bezahlt spiegelt sich das im Preis wieder. Die Bio Mandelcroissant Füllung, die du als Pampe bezeichnest stellen wir selbst her & wir bekommen hierfür sehr viel positives Feedback, aber man kann natürlich nicht jeden Geschmack treffen. Dennoch kannst du auch immer gerne im Verkauf persönlich Feedback geben. Grüße in die Georgenstraße. Servus, Julius

Servus, wir möchten uns stetig verbessern und daher würde ich gerne wissen, welches unserer Bio Brote du bei uns gekauft hast? Danke dir. Servus, Julius

Servus Meri, möchtest du uns verratten warum du uns "nur" 3 Sterne gegeben hast? Wir möchten uns stetig verbessern und wären daher sehr an deinem Feedback interessiert. Danke dir! Servus, Julius

Servus Petra, schade das du uns nur drei Sterne gibst. Wir fügen unseren Teigen geröstetes Mehl hinzu. Daher hat es eine dunklere Farbe, ist wesentlich intensiver im Geschmack und bleibt lange frisch. Das kannst du gerne auch mal zu Hause ausprobieren. Servus, Julius