Sofi Bakery cuit du pain avec des céréales provenant de petits agriculteurs biologiques d’Europe du Nord. La boulangerie de quartier située à Berlin-Mitte travaille selon le principe d’une boulangerie artisanale honnête, avec le moins d’interventions possible, et accorde une importance particulière à l’origine, aux matières premières et au processus de fabrication.
La transposition des idées du mouvement Slow à la fabrication du pain est au cœur de son approche. Sofi considère la boulangerie comme une tradition artisanale et s’intéresse aux conséquences de la production alimentaire industrialisée. La sélection des céréales commence par le sol, dont l’importance pour la qualité des grains est comparée à celle du sol pour le vin. Sofi Bakery est née d’une collaboration entre Slowness et le cuisinier et restaurateur danois Frederik Bille Brahe.
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SOFI
Sophienstraße 21, 10178 Berlin, Deutschland
Avis et expériences de SOFI (2714)
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Their doule baked croissant and focaccia are my favourite! For the taste I def would give five stars, but only four as it is not guaranteed that you will get what you want at your visit😭
Hi Nami - thanks for your kind review. I'm sorry that we cannot always offer you our full variety, but we believe in the power of honest craft and therefore can only offer limited capacities of certain products.
Nice neighborhood and staffs. Nothing much left when visited around 3 p.m. Croissant and pain au chocolate were crispy and tasty tho:)! Black coffee went well with pastries
Hi Jihyeong - thanks for your kind review. Before New Years, we are only open until 4 pm, so our capacities might be a bit more scarce during the end of our shift. Hope to see you soon!
I had the olive and lemon focaccia and it was SO incredible that I will be going back just for that! A must-eat! Beautiful space too
Thank you!
Beautiful craft bakery, run by extra friendly staff. Love the new edition to my neighborhood. Miso chocolate cookie and sweet morning pastry are a must. Not to mention the Bun with Cheese.
Beste Croissants und Kekse Berlin's!
Happy to see another crafty bakery pop up in the neighborhood but the first bread I bought was burned, literally. Only noticed it at the breakfast table and went back and exchanged the bread to a far...
Miso cookie is delicious! Staff is very friendly but hygiene standards (mask wearing) could be observed better since some of the staff in the open kitchen isn’t wearing a mask or wearing inconsistentl...