En el nuevo bibraud, el restaurante del hotel Maison Meissner constituye el corazón del establecimiento. Justo al lado de la catedral de Ulm se ofrecen un menú en el restaurante, vinos y platos a la carta; además, hay una zona de bistró.
El bibraud se ha trasladado de la Büchsengasse a la Kohlgasse. Los nuevos espacios fueron diseñados por el propio equipo y confieren al restaurante un nuevo esplendor. Todo el equipo se ha mudado. Alina Meissner-Bebrout fundó el bibraud en 2014 y desde 2025 comparte la dirección de la cocina con Tim Ostertag. Holger Baier es responsable del vino. Entre los reconocimientos se cuentan una estrella de la Guía MICHELIN, el Young Chef Award 2023, dos toques de Gault&Millau, así como tres tenedores y 91 puntos de falstaff.
423 reseñas
Sentimiento
Así son las experiencias con bi:braud, aparte de las estrellas.
De 59 reseñas analizadas
Actualidad
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Última reseña
7 de noviembre de 2026
- Por semana
- 0,8
- Por mes
- 3,3
- Por año
- 39,5
Desde el 25 de febrero de 2016
bi:braud
Kohlgasse 6, 89073 Ulm, Deutschland
0731 1537512Reseñas y experiencias de bi:braud (423)
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Sehr leckeres Essen allerdings nur eine kleine Auswahl - dafür frisch und mit Begeisterung gemacht. Ein volles Menü kann sich über drei Stunden ziehen, also nichts für Leute die nur kurz satt werden w...
Versteckte Perle in Ulm. Traumhaftes essen, sehr neues Personal. Absolute Empfehlung!
Sensationelle Essenskreationen! Wer viel Zeit und Geld mitbringt ist an diesem gemütlichen Ort richtig.
Sehr gute Küche, freundlicher Service, tolles Ambiente.
Spitzen Tapas am Samstag.
Selten so fein gegessen. Mit viel Liebe ohne Schnörkel und 1A Qualität! Klasse Tuna Tatar und Flank Steak. Wir kommen wieder!
Ein schöner und freundlicher Ort für besondere Anlässe. Wenn man sich einfach auf das Wesentliche fokussiert, so muss man feststellen, dass die Küche im Bi Braud außergewöhnlich ist. Wir hatten ein Vi...
Essen sehr gut. Bedienung OK (sehr freundlich, teilweise jedoch überfordert, was sich in langen Wartezeiten bemerkbar macht). Weinpreise enorm. Weinkarte war nicht vorhanden.
Sicherlich eines der absoluten Highlights in Ulm. Feschmackvolle Einrichtung, hervorragende Köchin, knapp am Stern und eine sehr kompetent Bedienung mit toller Wein-Auswahl. Für mich die Nummer eins i...
Geniale Atmosphäre, sehr leckere Tapas, Live-Musik auf hohem Niveau im Hintergrund: der Abend mit einem befreundeten Pärchen hätte kaum schöner sein können. Hinzu kam noch eine exzellente Weinauswahl,...
Kleines Paradies fernab von Stress und Trubel. Das Essen ist jedesmal eine kleine Überraschung, denn alles kommt "marktfrisch" auf den Teller. Kleiner Punktabzug für den Service, zwar stets korrekt,...