Probsteier Wurstfabrik Pfeifer

La Probsteier Wurstfabrik Pfeifer est synonyme de produits à base de viande et de charcuterie au goût typique de l’Allemagne du Nord. Parmi ses spécialités figurent la saucisse de foie fine et gros grains, la saucisse mettwurst fumée à l’anguille fine et gros grains, la mettwurst paysanne, la saucisse cuite de Hambourg et la mettwurst Katen-Keulen. Les produits sont largement distribués dans le commerce régional et sont pour certains disponibles dans toute l’Allemagne.

Depuis 1891, la Probsteier Wurstfabrik est établie à Probsteierhagen. En 1931, elle a été reprise par Hermann Pfeifer et est depuis exploitée comme entreprise familiale. Le déménagement à Schönkirchen, dans la Heinrich-Wöhlk-Straße, a eu lieu en 1973 et s’est accompagné d’un agrandissement et d’une modernisation. Aujourd’hui, Rolf Pfeifer et ses fils Mirco et André poursuivent ensemble l’activité avec leurs collaborateurs. Plusieurs spécialités de charcuterie portent le label de qualité du Schleswig-Holstein. L’objectif est de produire des qualités haut de gamme.