Julius Brantner Brothandwerk è sinonimo di panetterie, arte della panificazione nonché amore per il mestiere, la qualità e il piacere. Tra i prodotti menzionati figurano un classico, un’ode perfezionata al padre panettiere, un pane legato alla vera Foresta Nera e un rustico pane di frumento per ogni occasione. Gli aromi di tostatura sprigionano un incanto particolare.
Il sito web comprende le sezioni Prodotti, Negozio, Filosofia, i nostri laboratori di panificazione e Bio Teigmacherei. Sono inoltre disponibili informazioni su «Chi siamo», una sezione «Chiedi a Julius», domande frequenti, offerte di lavoro e orari di apertura. Le descrizioni dei prodotti mettono in primo piano classici, pane della Foresta Nera e rustico pane di frumento.
Julius Brantner Brothandwerk
Nordendstraße 23, 80801 München, Deutschland
089 215280990Hai avuto esperienze personali con Julius Brantner Brothandwerk e vuoi lasciare una recensione?
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Così sono le esperienze con Julius Brantner Brothandwerk, a prescindere dalle stelle.
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Ultima recensione
12 novembre 2026
- A settimana
- 3,1
- Al mese
- 13,6
- All'anno
- 163
Dal 26 aprile 2019
Orari di apertura
Secondo il Profilo dell'attività su Google.
- lunedì
- Chiuso
- martedì
- 08:00–18:30
- mercoledì
- 08:00–18:30
- giovedì
- 08:00–18:30
- venerdì
- 08:00–18:30
- sabato
- 08:00–17:00
- domenica
- Chiuso
Recensioni ed esperienze di Julius Brantner Brothandwerk (1231)
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Bewegt sich mit Sicherheit im rechtlichen Rahmen, finde es aber schade, da es mir in letzter Zeit häufiger schon aufgefallen ist.
Servus Dennis, Danke dir für dein Feedback, welches mir sehr wichtig ist. Es tut mir leid, dass dein Brot unter den 500g lag. Das sollte natürlich nicht passieren. Ich möchte kurz darauf eingehen, wie es dazu kommen kann. Zum Portionieren unserer Teiglinge nutzen wir eine analoge Balkenwaage, die es uns ermöglicht den Teig beim Abwiegen per Hand bereits auf Spannung und Konsistenz - und somit auf Qualität - zu prüfen. Diese Waage ist zwar geeicht, kann aber leider auch zu Ungenauigkeiten führen. Um das zu vermeiden, prüfen wir stichpunktartig zusätzlich mit einer sehr genauen digitalen Waage. Gerade im Sommer kann es außerdem vorkommen, dass durch die warmen Temperaturen mehr Feuchtigkeit entweicht und der Backverlust etwas höher ist. Diese Verarbeitungstoleranz ist zwar in der Rezeptur mit einkalkuliert, aber Abweichungen können leider trotzdem nicht zu 100% vermieden werden. Melde dich bitte per Mail an servus@julius-brantner.de, dann finden wir eine passende Entschädigung für dich. Danke für dein Verständnis! Servus, Julius
Favorite bakery in Munich hands down. I went today to get my typical Saturday order and was surprised by a new item- olive and feta sourdough that was INCREDIBLE! 🤤
Servus Jennifer, tausend Dank für dein tolles Feedback. Unser Bio Oliven Feta Sauerteig Fougasse haben wir ganz neu als Sommer Special immer samstags. Es freut mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat. Gute Woche und Servus, Julius
Gutes Brot und andere Backwaren und man kann auch bar bezahlen, wenn man möchte. Komme gerne wieder
Servus F.A.H., danke dir für die 5-Sterne! Es freut mich zu hören, dass du unseren Bio Münchner Hauslaib weiterempfiehlst. Eine gute Woche und bis zum nächsten Mal. Servus Julius
Sehr gute und sehr frische Brezen und Semmeln
Servus Martin, danke dir für dein top Feedback. Servus Julius
Servus Selma, danke dir für die 5 Sterne! Gute Woche und Servus, Julius
Servus Charlotte, danke dir sehr für die 5-Sterne. Servus Julius
Das leckerste und beste Brot in ganz Deutschland! Das Lieblingsbrot ist sehr empfehlenswert! Das beste Sauerteigbrot Ever!!!😍😍😍 Hochqualitativ! Super lecker! Top Team!
Servus Charalampos, vielen Dank für dein wunderbares Feedback. Das freut uns sehr. Servus Julius
Mega-leckeres Brot! Und die Handsemmeln sind grandios! Noch nie so schwere (Gewicht) Semmeln gesehen/gegessen, im positiven Sinne schwer; andere Semmeln sind im Vergleich zu diesen bloß heiße Luft! :-...
Servus Bartek, danke dir für das gute Feedback. Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch. Servus Julius
Servus Simon, danke dir für die 5 Sterne. Gute Woche und servus, Julius
Gute Produkte für mich aber bisschen zu wenig Auswahl. Preis auch am oberen Ende!
Servus Manuel, danke dir für deine Bewertung. Da mir dein Feedback sehr wichtig ist, möchte ich kurz darauf eingehen. Unser Sortiment ist bewusst minimalistisch gehalten, da wir uns auf beste Qualität und beste Bio Zutaten fokussieren. Wir bieten allerdings jeden Tag mindestens ein Bio Brot Special und ein süßes Special an, um Abwechslung reinzubringen. Unsere Preise setzen sich aus vielen Faktoren zusammen: wir backen frisch und all unsere Bio Produkte entstehen in zeitaufwändigen Prozessen, meistens per Hand. Zeit, Sorgfalt und ausschließlich beste, zertifizierte Bio-Zutaten stehen bei uns im Fokus. Wir möchten unsere Partner:innen und Lieferant:innen fair bezahlen und die Preise für sehr gute Bio Rohstoffe sind in den vergangenen Jahren gestiegen. Dazu kommt, dass wir unsere Mitarbeiter:innen fair bezahlen – denn gutes Handwerk verdient auch gute Arbeitsbedingungen. Dies spielt bei der Preisgestaltung eine große Rolle. Wenn du zum Ambiente oder Service noch Verbesserungsvorschläge hast, schicke sie gerne an servus@julius-brantner.de. Danke dir und servus, Julius
Preise sind so saftig wie das Brot :) aber dafür gibt man gerne das Geld aus
Servus Co, danke dir für dein Feedback. Es freut mich, dass dir unsere Bio Brote so gut schmecken und du unser Handwerk zu schätzen weißt. Ich möchte kurz auf dein Feedback eingehen, weil es mir sehr wichtig ist: Unsere Preise setzen sich aus vielen Faktoren zusammen. Wir backen frisch und all unsere Bio Produkte entstehen in zeitaufwändigen Prozessen, meistens per Hand. Zeit, Sorgfalt und ausschließlich beste, zertifizierte Bio-Zutaten stehen bei uns im Fokus. Wir möchten unsere Partner:innen und Lieferant:innen fair bezahlen und die Preise für sehr gute Bio Rohstoffe sind in den vergangenen Jahren gestiegen. Dazu kommt, dass wir unsere Mitarbeiter:innen fair bezahlen – denn gutes Handwerk verdient auch gute Arbeitsbedingungen. Dies ist bei der Preisgestaltung ausschlaggebend. Zudem bleiben unsere Bio Sauerteig Brote durch die Langzeitführung auf natürliche Weise besonders lange frisch. Danke dir und Gute Woche, Julius
Sehr leckeres Brot. Das Münchner Hauslaib ist eine absolute Empfehlung!
Servus Marie, danke dir für das tolle Feedback. Freut mich sehr, dass dir unser Bio Münchner Hauslaib so gut geschmeckt hat. Servus Julius
Bestes Brot in München
Servus Zazralt, danke dir für die top Bewertung und dein Feedback. Das freut mich sehr. Servus Julius
Servus Marie, danke dir für die 5 Sterne! Servus Julius
Servus Verena, danke dir für die 5 Sterne. Servus Julius
Die Qualität beim traditionellen Brot ist zum Großteil in Ordnung. Deutlicher Abzug für die Preise, die Verfügbarkeit und die Wartezeiten. Wenn ich für ein Kardamomteilchen oder ein Mini-Schokobrötche...
Servus Anna, dein Feedback ist mir sehr wichtig, daher möchte ich kurz darauf antworten: Zur Wartezeit und Verfügbarkeit: wir geben uns große Mühe, lange Wartezeiten für unsere Kunden zu vermeiden. Aber ein freundliches Wort und eine gute Beratung gehören für uns genauso dazu. Du könntest, um Wartezeiten zu vermeiden, unsere Bio Brote gerne auf unserer Homepage vorbestellen und müsstest sie einfach nur noch abholen. Zu unseren Preisen: Sie setzen sich aus vielen Faktoren zusammen: Wir backen frisch und all unsere Bio Produkte entstehen in zeitaufwändigen Prozessen, fast alles per Hand. Zeit, Sorgfalt und ausschließlich beste, zertifizierte Bio-Zutaten sind uns wichtig. Wir möchten unsere Partner:innen und Lieferant:innen fair bezahlen und die Preise für sehr gute Bio Rohstoffe sind in den vergangenen Jahren gestiegen. Dazu kommt, dass wir unsere Mitarbeiter:innen fair bezahlen – denn gutes Handwerk verdient auch gute Arbeitsbedingungen. Dies alles spielt bei der Preisgestaltung eine große Rolle. Unser Bio Steinofen Sauerteigbaguette machen wir mit besonderen, traditionellen, Bio Mehlen und mit einer extra langen Reifezeit von 48 Stunden. Im Vergleich – gerade beim Kilopreis – liegen viele andere (auch Bio-) Bäckereien deutlich höher. Servus Julius
Das Brot von Julius Brandner ist einfach exquisit – das mit Abstand beste Brot, das ich je gegessen habe! Man schmeckt sofort, dass hier noch traditionell und mit viel Liebe selbst gebacken wird. Mein...
Servus Philipp, danke dir vielmals für die wunderbare Bewertung. Das freut mich sehr, dass du unsere Handarbeit und unsere Bio Brote so zu schätzen weißt. Alles Gute und Servus Julius
Das beste Sauerteig Brot in ganz München.Super Qualität kostet eben, was man dann an einer anderen Ecke selbst wieder einsparen muss. Super freundliches Personal in der Kreuzstr.1 und ich nehme mal an...
Servus Silke, lieben Dank für Dein Lob an unser Team, gebe ich gerne weiter. Wir freuen uns, dass du unser Handwerk und unsere Bio Brote so schätzt. Servus Julius
Servus und vielen Dank für die 5 Sterne! Julius
Eine der besten Bäckerei in München, wenn nicht die beste.
Servus Bobby, danke dir für die top Bewertung. Das freut uns sehr. Servus, Julius
Einfach top Brot!
Servus Stefan, danke dir sehr für die 5 Sterne. Servus, Julius
Bester Brotbäcker in München. Regional, Bio, handgemacht mit Expertise und Erfahrungen in Brotbacken die nicht jede Bäckerei hat. Einfach überragend! Auch die Crossaints sind köstlich. 1A!
Servus Maximilian, danke dir für die wunderbare Bewertung. Es freut uns sehr, dass du unser Handwerk, unsere Bio Brote und auch unsere Bio Butter Croissants zu schätzen weißt. Servus Julius
maybe是德国人喜欢的口味，但一定不是亚洲人喜欢的类型 小面包好咸 布里欧修好腻（组织和法国的没法比） 苹果面包很实在，就是不喧软 最难吃的就是他们家的酸面包，里面压根没有熟…湿答答的生面粉味儿….（谁买谁知道 总之，能吃，不好吃，和法国意大利没有可比性
Servus, vielen Dank für dein Feedback, welches mir sehr am Herzen liegt. Es tut mir leid, dass du mit deinem Besuch bei uns nicht zufrieden warst. Ich möchte kurz auf dein Feedback eingehen: Unsere Bio Brote sind durch ihre lange Teigreife sehr saftig und durch die Kruste wird die Feuchtigkeit besonders lange eingeschlossen. Wenn das Brot direkt nach dem Einkauf angeschnitten wird, ist noch viel Feuchtigkeit enthalten. Selbstverständlich möchten wir, dass alle unsere Kund:innen mit ihrem Einkauf zufrieden sind. Schreib uns gerne unter servus@julius-brantner.de was du dir erwartet hättest und wir finden eine wertschätzende Lösung. Servus, Julius
Sehr leckeres Gebäck, super freundliche Mitarbeitende und das Ambiente ist auch sehr cool und ästhetisch. Ich bin gespannt wie es ohne Gerüst aussieht und was in den oberen Stockwerken passiert.
Servus Julian, danke dir für die super Bewertung. Das Gerüst wird diese Woche wieder abgebaut. Wir haben nämlich eine Photovoltaik Anlage aufs Dach installiert und produzieren ab sofort unseren eigenen Sonnenstrom für die Backstube. Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch. Servus, Julius
solch gute brezeln habe ich seit meiner kindheit nicht mehr gegessen . hammer ! danke ans team
Servus Gerhard, danke dir für das tolle Feedback. Das gebe ich selbstverständlich so ans Team weiter. Wir freuen uns, dass du unser Handwerk und besonders unsere Bio Schwäbische Brezeln zu schätzen weißt. Gute Woche und Servus, Julius
Servus und vielen Dank für die 5 Sterne! Julius
Das beste Brot der Stadt, wenn nicht noch mehr. Leider sehr hochpreisig. Selbst für München zu teuer. Noch als Ergänzung für dich, Julius: trotz der Preise fahre ich immer wieder extra aus Fürstenfeld...
Servus Hias, danke dir sehr für die 5 Sterne. Dein Feedback ist mir sehr wichtig, daher möchte ich kurz darauf eingehen: Unsere Preise setzen sich aus vielen Faktoren zusammen: wir backen frisch und all unsere Bio Produkte entstehen in zeitaufwändigen Prozessen, meistens per Hand. Zeit, Sorgfalt und ausschließlich beste, zertifizierte Bio-Zutaten stehen bei uns im Fokus. Wir möchten unsere Partner:innen und Lieferant:innen fair bezahlen und die Preise für sehr gute Bio Rohstoffe sind in den vergangenen Jahren gestiegen. Dazu kommt, dass wir unsere Mitarbeiter:innen fair bezahlen – denn gutes Handwerk verdient auch gute Arbeitsbedingungen. Dies spielt bei der Preisgestaltung eine große Rolle. Unsere Bio Brote bleiben besonders lange frisch. Und im Vergleich – gerade beim Kilopreis – liegen viele andere (auch Bio-)Bäckereien deutlich höher. Servus Julius
Danke dir sehr für die 5 Sterne. Servus, Julius
Best bread in Munich
Servus Raphael, danke dir für das super Feedback. Servus Julius
Alles super lecker :)
Servus Alex, danke dir für die 5 Sterne. Das freut uns sehr. Servus Julius
Das mit Abstand beste Brot in ganz München! Jede Sorte ist ein Geschmackserlebnis – außen knusprig, innen perfekt saftig und aromatisch. Ja, die Preise sind hoch, aber die Qualität ist absolut außerge...
Servus Florian, danke dir sehr für dein Lob. Wir freuen uns zu lesen, dass du unser Handwerk und unsere Bio Brote zu schätzen weißt. Servus Julius
Münih’te kahvaltınız bu fırından alınan butter-pretzel olabilir.
Servus Öznur, danke dir für die super Bewertung. Es freut uns zu hören, dass dir unsere Bio Schwäbische Butterbrezel so gut schmeckt. Servus Julius
Das absolut beste Brot - und nun auch Brezeln! Außerdem immer toller Service und schöne Location. Würde mich über mehr herzhafte (veggie) Gebäck-Specials freuen :)
Servus Isabelle, danke dir für das wunderbare Feedback. Gute Woche und Servus Julius
Das Brot schmeckt sehr gut! Nur leider finde ich die dunklen Brote vor allem am Boden viel zu dunkel gebacken. Dort muss ich leider die Rinde wegschneiden.
Servus Silke, vielen Dank für dein Feedback. Das nehme ich natürlich sehr ernst. Zu dunkel dürfen unsere Bio Brote nicht sein. Würdest du mich bitte unter servus@julius-brantner.de kontaktieren und sagen, wann und in welcher Backstube du welches Bio Brot eingekauft hast. Ich werde hier besonders darauf achten, dass das in Zukunft nicht mehr vorkommt. Da unsere Prozesse nicht automatisiert sind, sondern per Hand laufen, kann es zu minimalen Abweichungen kommen. Diese sollten sich aber natürlich in einem vertretbaren Rahmen bewegen. Selbstverständlich finden wir in diesem Fall eine Lösung für dich. Ich freue mich auf deine E-Mail. Servus, Julius
Bought today a classic sourdough which is uncooked in the middle, very sticky and sticks to the knife. This should not happen for 10€ a bread. Long queue but it went by quite fast, still 10 mins tho....
Servus Tiberius, vielen Dank für dein Feedback, welches mir sehr am Herzen liegt. Es tut mir leid, dass du mit dem Bio Brothandwerk 25 nicht zufrieden warst. Preislich liegt unser teuerstes Brot etwas über 8€. Wir möchten kurz auf dein Feedback eingehen: Unsere Bio Brote sind durch ihre lange Teigreife sehr saftig und durch die Kruste wird die Feuchtigkeit besonders lange eingeschlossen. Wenn das Brot direkt nach dem Einkauf angeschnitten wird, ist noch viel Feuchtigkeit enthalten. Selbstverständlich möchten wir, dass alle unsere Kund:innen mit ihrem Einkauf zufrieden sind. Daher freue ich mich, wenn du uns unter servus@julius-brantner.de kontaktierst und wir eine wertschätzende Lösung finden können. Danke dir und gute Woche. Servus, Julius
Habe heute bei euch das erste Mal gekauft. Lange nicht so gute Semmeln und Brot gegessen. Service ist Top und man kann euch beim Handwerk zuschauen. Komme jetzt immer wenn ich in der Stadt bin. Schön,...
Servus Daniela, danke dir für die positive Bewertung. Das freut uns sehr zu hören. Bis zum nächsten Mal. Servus Julius
Servus Celine, danke dir für die 5 Sterne. Gute Woche! Servus Julius
Servus Mathias, danke dir für die 5 Sterne! Gute Woche und Servus Julius
Location und das Personal bzw. das Team ist sehr nett. Ich Feier es wenn ab und zu mal House Music da läuft 😁👍🏽 Das Brot ist sehr stark zu empfehlen für die, die es noch nicht wissen.
Servus Turgay, danke dir sehr für die positive Bewertung. Das gebe ich natürlich gerne ans Team weiter. Servus Julius
Das Brot ist gut, keine Frage, handwerklich top gemacht, auch geschmacklich gut: Aber mir ist es viel zu luftig und gehaltlos, den Hype kann ich nicht zu 100% nachvollziehen.
Servus Alexander, Danke dir für dein Feedback. Wir freuen uns, dass du unser Handwerk zu schätzen weißt. Das Bio Brothandwerk 25 ist unser Klassiker, der durch die lange Teigruhe von 48h geschmacklich sehr charakteristisch ist und auch die Krume eher saftig ist. Dein Feedback ist mir sehr wichtig, daher freue ich mich, wenn du mir nochmal unter servus@juliusbrantner.de schreibst, was du dir erwartet hättest. Wenn du ein dunkleres Brot mit kräftigem Geschmack bevorzugst, dann schlage ich dir unser Bio Lichtkornroggen oder unseren Bio Münchner Hauslaib vor. Diese sind durch den höheren Roggenanteil und die feinen Bio Gewürze bzw. fermentierte Bio Äpfel sehr intensiv und einzigartig im Geschmack. Unser geschultes Team im Verkauf zeigt dir gerne die Unterschiede unserer Bio Brote, sodass du etwas passendes für deinen Geschmack findest. Wir freuen uns auf deinen Besuch. Servus Julius
Die Nummer 1 in München was Brot angeht. Richtige Handwerkskunst,Personal bestens gelaunt,schnell und freundlich.
Servus Katrin, danke dir für die super Bewertung. Das wissen wir sehr zu schätzen. Gute Woche und Servus Julius
Really pleasant front of store staff, great quality baked goods. They sell seasonal stuff, and specials on certain days which makes it more exciting. Their Pistachio croissants, Easter breads, saffron...
Servus Bhargavi, vielen Dank für die positive Bewertung. Freut uns sehr, dass dir unsere Specials so gut schmecken. Gute Woche! Servus, Julius
Servus Werner, danke dir vielmals für die 5 Sterne. Bis bald und Servus, Julius
Servus Felix, danke dir für die 5-Sterne. Servus, Julius
Immer wieder einen Besuch/ Einkauf wert. Liebe euer Brot sehr 🫶🏽
Servus Anna-Nina, danke für das super Feedback. Wir freuen uns schon auf deinen nächsten Besuch. Schöne Woche! Servus, Julius
einfach wow und super nettes personal
Servus Bab, vielen Dank für dein schönes Feedback. Gebe ich natürlich gerne an unser Team weiter. Servus, Julius
weltmeisterbrötchen san super
Servus Markus, du meinst wahrscheinlich unsere Bio Münchner Handsemmel. Freut mich sehr, dass sie dir geschmeckt haben. Vielen Dank für das super Feedback. Servus Julius
Bestes Brot in München! Unser Favorit das Wallnuss Brot das es immer Donnerstags gibt. Ja es ist etwas teuerer als in einer Standard Bäckerei, aber dafür ist die Qualität sehr gut und man sieht direkt...
Servus Sara, freut mich sehr, dass dir unser Bio Walnuss-Sesambrot so gut schmeckt und dass du unser Handwerk zu schätzen weißt. Gute Woche und Servus, Julius
It is pricey but high quality and delicious!
Servus Valeria, danke dir für deine Bewertung. Gute Woche und Servus Julius
Servus Miroslaw, danke dir für die 5 Sterne! Freut mich sehr. Servus Julius