Nel nuovo bibraud, il ristorante dell’Hotel Maison Meissner costituisce il cuore della struttura. Direttamente accanto al Duomo di Ulma vengono proposti un menù al ristorante, vini e piatti à la carte; inoltre è disponibile una zona bistrot.

Il bibraud si è trasferito dalla Büchsengasse alla Kohlgasse. I nuovi locali sono stati progettati internamente e conferiscono al ristorante un nuovo splendore. L’intero team si è trasferito. Alina Meissner-Bebrout ha fondato il bibraud nel 2014 e dal 2025 condivide la direzione della cucina con Tim Ostertag. Holger Baier è responsabile dei vini. Tra i riconoscimenti figurano una stella della Guida MICHELIN, il Young Chef Award 2023, due cappelli di Gault&Millau, nonché tre forchette e 91 punti di falstaff.

4.8

423 recensioni

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Sentiment

Così sono le esperienze con bi:braud, a prescindere dalle stelle.

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Negativo
2%
Misto
2%

Da 56 recensioni analizzate

Attualità

Quanto regolarmente arrivano nuove recensioni per bi:braud.

Ultima recensione

7 novembre 2026

A settimana
0,8
Al mese
3,3
All'anno
39,5

Dal 25 febbraio 2016

bi:braud

Kohlgasse 6, 89073 Ulm, Deutschland

0731 1537512

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Recensioni ed esperienze di bi:braud (423)

Recensioni su Zoom.Reviews. Tutte le recensioni vengono pubblicate a prescindere dalle stelle. Le aziende non possono eliminare le recensioni da sole; possono solo segnalarle per una verifica. Come esaminiamo le recensioni

N
Nico SchorerGoogle
25 apr 2023

Tolles und charmantes Restaurant. Absolut leckeres und besonderes Essen.

A
Alexander KayaGoogle
17 apr 2023
R
Relu DonescuGoogle
13 apr 2023

Daumen hoch Immer gerne Die beste Köchin von Ulm 😉

P
Peter LaibGoogle
12 apr 2023

Fantastisches Essen mit hervorragender Weinbegleitung. Immer wieder etwas besonderes!

B
BerndEGoogle
9 apr 2023

Ein kleines, schnuckeliges Gourmet Restaurant mit dem Hauch eines Bistro Flairs! Völlig zwanglos und unkompliziert und mit super freundlichem und kompetentem Team. Eine wirklich herausragende Küche. E...

F
FriBo CS-03Google
9 apr 2023

Absolut empfehlenswert. Service und Küche absolut Weltklasse. Jederzeit wieder.

S
Susanne SzkolaGoogle
8 apr 2023

Selten ein so gelungenes Essen mit einer so _echt guten und kantigen_ Weinauswahl in entspanntester Atmosphäre auf diesem hohen Niveau genossen. Chapeau! Freue mich schon auf das nächste Mal.

S
Stan LeeGoogle
6 apr 2023

Hervorragend

S
Steffen MunkGoogle
26 feb 2023

Unfassbar gut!

F
Florian VogelGoogle
26 feb 2023

Wir waren sehr zufrieden. Küche wie Service einfach perfekt! Kinder und Hunde sind hier ebenfalls herzlich willkommen! Kleine aber feine Weinkarte. Die empfohlene Weinwegleitung war perfekt! Wir komme...

D
Desiree HatzichristouGoogle
16 feb 2023

wow 🤩

E
Ela LingenfelderGoogle
5 feb 2023
M
Mustafa KeskinGoogle
20 gen 2023

...einfach nur lecker 👌👍👍

T
Tom PlichtaGoogle
11 dic 2022

Wir hatten gestern das Vergnügen im bi:braud essen zu dürfen Gut beschreibt das was wir auf den ausgefallenen Tellern hatten nur unzureichend, überragend trifft es besser. Ein tolles Serviceteam das e...

M
Matthias GohlGoogle
1 dic 2022
A
Alexandra RentzGoogle
15 nov 2022

Wir können das Restaurant mehr als nur empfehlen. Wir sind aus Stuttgart und hatten einen tollen Tag in Ulm und der krönende Abschluss war der Abend im bi:braud. Der Empfang war super herzlich und der...

M
MarcelGoogle
31 ott 2022

Wirklich ein besonderer Laden. Aufmerksamer Service, der eine tolle Atmosphäre schafft. Essen und Wein so gut abgestimmt, wie selten erlebt. Wir hatten das vegetarische Menü.Ich wusste bis dato nicht,...

N
Nat HaGoogle
29 ott 2022

Außergewöhnlich lecker mit tollem Service! Wir hatten das vegetarische Menü und haben Fleisch/Fisch nicht vermisst. Eher hochpreisig, vegetarisches Menü 85€.

C
Chris GrogerGoogle
8 ott 2022

Immer kreativ, immer frisch, immer lecker... egal ob das immer wieder wechselnde saisonale Menü, die zugehörige Weinbegleitung (natürlich geht auch offen und/oder aus der breiten Flaschenweinkarte nac...

R
Richard KingGoogle
8 set 2022

besser essen in Ulm? Wüsste nicht wo!

H
Heike G.Google
17 ago 2022

Du gehst auf das Restaurant Bibraud zu und hast sofort das Gefühl auf etwas Besonderes zu stoßen. Wenn du Glück hast und es ein warmer Abend ist, kommst du in den Genuss die liebevoll gedeckten Tische...

A
Andy Xonna-BusseGoogle
13 ago 2022

Durch einen Artikel einer Zeitschrift haben wir dieses kleine aber feine Lokal gefunden und alsbald möglich einen Tisch reserviert. Tolles 5 Gang Menü mit Weinbegleitung, hervorragend abgestimmt. Ges...

B
Benjamin BaderGoogle
11 ago 2022

Sehr schönes Lokal mit tollem Essen und sehr nettem Personal. Gäbe es 6 Sterne, würde ich 7 geben.

N
Niklas RothdachGoogle
16 lug 2022
G
Gunnar S.Google
22 mag 2022
1
100sunGoogle
9 mag 2022

Schönes Fine Dining Restaurant im Herzen Ulms. Tolle Köchin und immer einen Besuch wert! Essen exquisit und immer eine Gaumenschmaus.

L
Lukas MötzingGoogle
3 mag 2022

Wir kamen zu Bibraud und Alina, durch unsere gemeinsame Bekannte Sabrina de Colle welche in der Vergangenheit tolle Weinverkostungen in Ulm gemacht hatte und Alina dort das Catering machte. Ich poste...

M
Marc TheurerGoogle
12 apr 2022

Geschmacklich sehr gut, tolle Präsentation der verschiedenen Gänge, klasse Service!

J
Jonas AmazonasGoogle
6 apr 2022
E
E ZafiriGoogle
6 apr 2022

Ein süßes kleines Restaurant in dem einem sehr schnell klar wird, okay, hier ist Leidenschaft und Motivation am Werk. Tolle Weinauswahl, super Service. Jeder Gang, aus dem sehr ansprechend Menü, bere...

T
Timo GermanosGoogle
3 apr 2022
K
KIANAGoogle
30 mar 2022
K
KayGoogle
27 mar 2022

Essen, Wein und Service einwandfrei. Das wechselnde 5-Gänge-Menü ist ein richtiges Erlebnis.

C
Cornelia HütterGoogle
27 mar 2022
D
daniel zaunerGoogle
12 mar 2022

Tolle Weine! Wahnsinns essen! Tolles Ambiente!

H
He RudolphGoogle
12 feb 2022

Keine Stopfleber - allein der Name des Gerichts macht neugierig. Wir hatten ein tolles Fünf-Gänge-Menü mit einem fantastischen weißem Kaffeeeis als Dessert. Sehr netter Service, leckere Weine - für ei...

T
Thomas BednarskyGoogle
11 feb 2022
N
NickGoogle
14 gen 2022
F
FloraGoogle
30 dic 2021
N
N KoGoogle
18 dic 2021
G
Giuseppina CiaramidaroGoogle
10 dic 2021
O
Oliver FigurGoogle
9 dic 2021

Einfach genial..... Dem ist nix hinzuzufügen!!!

S
steffi knollGoogle
8 dic 2021
F
F. H.Google
25 nov 2021

Das Essen wurde den Erwartungen mehr als gerecht! Wirklich hervorragend. Für einen besonderen Abend bestens geeignet.

D
Dave idelixGoogle
22 nov 2021

Toller Service, super Essen - gerne wieder

N
Nicolas KohlerGoogle
30 ott 2021
I
irmgard neureutherGoogle
23 ott 2021

Wunderbares Essen, wunderbares Ambiente, herausragender Service.

D
Daniel MetteGoogle
14 ott 2021

Top Küche, top Personal und gemütliche Atmosphäre! Moderne französische Küche vom Feinsten. Weiter so!

S
schick.servicesGoogle
11 ott 2021
H
Hannelore PoetzelGoogle
28 set 2021

Sehr exquisites Eseen und das Ambiente ebenso. Sehr freundliches und aufmerksames Personal, wie immer. Wir kommen gerne wieder 👍

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