Nel nuovo bibraud, il ristorante dell’Hotel Maison Meissner costituisce il cuore della struttura. Direttamente accanto al Duomo di Ulma vengono proposti un menù al ristorante, vini e piatti à la carte; inoltre è disponibile una zona bistrot.

Il bibraud si è trasferito dalla Büchsengasse alla Kohlgasse. I nuovi locali sono stati progettati internamente e conferiscono al ristorante un nuovo splendore. L’intero team si è trasferito. Alina Meissner-Bebrout ha fondato il bibraud nel 2014 e dal 2025 condivide la direzione della cucina con Tim Ostertag. Holger Baier è responsabile dei vini. Tra i riconoscimenti figurano una stella della Guida MICHELIN, il Young Chef Award 2023, due cappelli di Gault&Millau, nonché tre forchette e 91 punti di falstaff.

4.8

423 recensioni

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Sentiment

Così sono le esperienze con bi:braud, a prescindere dalle stelle.

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Neutrale
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Negativo
2%
Misto
2%

Da 56 recensioni analizzate

Attualità

Quanto regolarmente arrivano nuove recensioni per bi:braud.

Ultima recensione

7 novembre 2026

A settimana
0,8
Al mese
3,3
All'anno
39,5

Dal 25 febbraio 2016

bi:braud

Kohlgasse 6, 89073 Ulm, Deutschland

0731 1537512

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Recensioni ed esperienze di bi:braud (423)

Recensioni su Zoom.Reviews. Tutte le recensioni vengono pubblicate a prescindere dalle stelle. Le aziende non possono eliminare le recensioni da sole; possono solo segnalarle per una verifica. Come esaminiamo le recensioni

W
Wolfgang SchmuckerGoogle
27 set 2021

Gut organisiert, super Service, sehr gutes und handwerklich auf hohem Niveau zubereitetes Essen, korrespondierende Weine dazu (hier könnte etwas mehr Wissen beim Personal nicht schaden, aber das ist j...

Z
Zieris Markus (Almpixel)Google
14 set 2021

Außergewöhnlich und ein kulinarisches Erlebnis Das Konzept vom bi:braud ist einfach genial und das Restaurant bietet seinen Gästen Außergewöhnliches, angefangen von den Zutaten und deren Zubereitung,...

K
KatharinaGoogle
9 set 2021

Wir sind extra für dieses Restaurant nach Ulm gekommen und würden es sofort wieder tun. Alle 5 Gänge waren so so gut, der Service sehr aufmerksam und unser Platz draußen auch super schön. Es hat einfa...

R
Regina FahrenschonGoogle
1 set 2021

Zum wiederholten Male kann ich nur schreiben ... angenehmster Service, kreative, schmackhafte Küche, wunderschönes Geschirr & liebevoll gedeckter Tisch ... wir haben uns sehr willkommen gefühlt ...& h...

P
Paul LorenzatoGoogle
23 ago 2021

Super Lokal

G
Gertrude HolleisGoogle
15 ago 2021

Erlebnis für gefüllten Geldbeutel

J
Joachim ReckGoogle
11 ago 2021

1 mit Stern für die Menschen im Service. Sehr sehr gute Kenntnisse, was die Ware Kunde anbelangt. Die Küche hält das was sie verspricht. Genial. Konzept mit 3/4/oder 5 Gängen find ich genial. Im 4 Woc...

H
Heike GruberGoogle
6 ago 2021
T
TrinityGoogle
3 ago 2021
T
Testa Camillo AngeloGoogle
28 lug 2021
T
Tanja AngeleGoogle
17 lug 2021

Wir hatten einen richtig schönen, super leckeren Abend. Der Service war sehr aufmerksam & wir haben uns rundum bestens versorgt gefühlt :)) Wein & Essen waren super. Gerne gerne wieder

A
Amr AsdGoogle
13 lug 2021
F
Franziska GäßlerGoogle
11 lug 2021

Viele Dank an das Team für einen sehr gelungenen Abend! Der Service ist sehr zuvorkommend und nett, gehoben aber dabei weder spießig noch übertrieben oder arrogant. Hat mir super gefallen. :) Und das...

I
Ina EkiGoogle
9 lug 2021
A
Andrea WeberGoogle
26 giu 2021

War ein Geschmackserlebnis😁

A
Astrid Schneider-KloosGoogle
18 giu 2021

Tolles Ambiente, sympathischer & sehr guter Service, superleckeres Essen. Wir hatten einen rundum gelungenen Abend. Vielen Dank an das tolle Team❣️❣️❣️

M
Michael SchiemannGoogle
11 giu 2021

Super leckeres Essen der Spitzenklasse. Junges Team,frisch und freundlich, dabei kompetent. Suchtfaktor

E
Evi RGoogle
28 apr 2021

Schlimme Herpes, Hand im Gesicht :(. Handschuhe zu tragen wäre besser.

R
Rosi BennGoogle
28 apr 2021

Der jungen Dame dürfte bekannt sein das beim kochen kein Schmuck erlaubt ist. Das Gesundheitsamt weist immer darauf hin .

J
J. Br.Google
10 feb 2021
K
Konrad KönigGoogle
7 feb 2021

Die Kochbox ist der Hammer. 5 Sterne Essen für Zuhause 👍

P
Philip BirkenstockGoogle
26 gen 2021
S
Stefan SchmidGoogle
25 ott 2020
M
Maximiliane BrandlGoogle
25 set 2020

Sehr, sehr leckeres und kreatives Essen! Service sehr freundlich und zuvorkommend.

J
JonasGoogle
13 ago 2020
P
P WGoogle
29 lug 2020
V
Veronika ZauberhaftGoogle
29 lug 2020
A
Achim AnsorgeGoogle
22 lug 2020
B
Bianca BergandeGoogle
16 lug 2020

Ein echtes Erlebnis! Das unscheinbare Häuschen in der Ulmer Altstadt verbirgt ein sehr heimeliges und stilvolles Ambiente mit hervorragenden Service und regionaler Küche mit modernem Twist. Ich hatte...

K
Katharina GerberGoogle
28 giu 2020

Wir haben vor einer Woche im kleinen Kreis unsere Hochzeit gefeiert. Alina und Ihr Team haben unser Abendessen gezaubert. Jeder einzelne Gang war ein absoluter Traum und alle waren begeistert. Was den...

M
MeLordGoogle
14 giu 2020

Extrem leckeres Essen. Tolle Auswahl an Gerichten und jedes war einzigartig und eine Gaumenfreude. Freundliches Personal. Gehobene Preisklasse.

A
Alex NittnerGoogle
10 apr 2020

Wir haben heute zum ersten Mal den Abholservice getestet. Das Essen war sensationell, besser geht nicht. Es war total einfach, die Gerichte zu zubereiten. Bitte behaltet den Abholservice bei, wir würd...

Y
Yusuf OnderGoogle
17 feb 2020

For a moment I thought I am back in Dumbo, Brooklyn. Perfect ambient, perfect music choice, perfect service and the food, the soup, the beed tartare OMG just OUTSTANDING, it is def a New York Standard...

S
Sascha ZachGoogle
15 feb 2020

Hervorragend und besonders ✌😁

M
Martin BGoogle
1 feb 2020

Kleines, sehr gemütliches, verwinkeltes und liebevoll eingerichtetes Lokal. Etwas versteckt in einer Seitengasse. Hier kocht Alina, und nur das, auf was sie Lust hat. (Kleine Speisekarte). Und das sch...

J
Juliane Engel-HaasGoogle
21 gen 2020

Bestes Restaurant in ganz Ulm.

V
Vera WeidenmannGoogle
19 gen 2020

wir waren gestern spät "nur" zum Weintrinken im Bi Braud. Excellente Weine (können den Grenache empfehlen) wie auch eine sehr aufmerksame Bedienung. Wir waren die letzten Gäste (nach Mitternacht) und...

C
Christian FuchsGoogle
19 gen 2020

Sehr leckeres Essen in toller Atmosphäre und aufmerksamen Service. Das Tapas Menü für Zwei ist eine wohl durchdachte Komposition verschiedener Köstlichkeiten, die nie langweilig wurden und toll angeri...

T
Topper HarleyGoogle
17 gen 2020
A
Alexander FarberGoogle
24 dic 2019

Die Bedienung ist ständig überaus bestrebt und durchgehend galant!Ich fand das Gebot ausgesprochen ansprechend.Das Gasthaus ist prima leicht zu erreichen! Die gute Verkehrsanbindung macht eine Spritzt...

C
C. S.Google
3 dic 2019
R
Romuald KrasenskyGoogle
29 nov 2019

Well inspired chef

S
Shayan DarvishnezhadGoogle
28 nov 2019
G
GerhardGoogle
18 nov 2019

sehr sehr gutes Essen, Wahnsinn was aus der kleinen Küche gezaubert wird. Netter und zuvorkommender Service, hier passt alles, sehr gerne mal wieder.

M
Merlin MeyerGoogle
6 nov 2019
M
Marcel WolrabGoogle
28 ott 2019

Eine super angenehme Atmosphäre, Essen sehr lecker und frisch, Personal/Service auch top. Ich zahle gerne Geld für sehr gutes Essen, allerdings ist es hier aus meiner Sicht überteuert. Dafür gibt es e...

S
Sebastian KosfeldGoogle
25 ott 2019
D
Daniel SchmidGoogle
21 ott 2019

Das Essen und der Service waren ausgezeichnet. Preis/Leistung absolut angemessen.

N
N LGoogle
27 set 2019

Außergewöhnliches, super leckeres Essen! Service aufmerksam und immer freundlich!

E
Edith MourekGoogle
17 ago 2019

Sehr familiär und freundlich.

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