Dans le nouveau bibraud, le restaurant de l’hôtel Maison Meissner constitue le cœur de l’établissement. Directement à côté de la cathédrale d’Ulm, un menu est proposé au restaurant, ainsi que du vin et des plats à la carte ; il y a également un espace bistrot.
Le bibraud a déménagé de la Büchsengasse à la Kohlgasse. Les nouveaux locaux ont été aménagés par l’équipe elle-même et confèrent au restaurant un nouvel éclat. Toute l’équipe a déménagé. Alina Meissner-Bebrout a fondé le bibraud en 2014 et partage depuis 2025 la direction de la cuisine avec Tim Ostertag. Holger Baier est responsable des vins. Parmi les distinctions figurent notamment une étoile du Guide MICHELIN, le Young Chef Award 2023, deux toques de Gault&Millau ainsi que trois fourchettes et 91 points de falstaff.
423 avis
Sentiment
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Sur 59 avis analysés
Actualité
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Dernier avis
7 novembre 2026
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Depuis le 25 février 2016
bi:braud
Kohlgasse 6, 89073 Ulm, Deutschland
0731 1537512Avis et expériences de bi:braud (423)
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Ein tolles Restaurant, ein tolles Ambiente, tolles und freundliches Personal. Wir hatten hier einen sehr schönen Abend und sehr leckeres Essen. Das Preis-Leistungsverhältnis ist durchaus angemessen un...
Super tolle Adresse in Ulm, sehr schönes Ambiente, klein und gemütlich mit richtig guter Küche... super besonders und kreativ! Service hervorragend, sehr sympathisch und aufmerksam. Ein richtiges Juwe...
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Mal was besonderes
Exzellente Küche
5Gänge-Menü: ganz ausgezeichnet, sowohl geschmackvoll als auch dekorativ, Personal sehr freundlich und aufmerksam
Einfach nur wow! 5 Sterne für ein exzellentes Menue auf hohem Niveau in einem tollen Ambiente mit aufmerksamen und sehr zuvorkommenden Service! Hervorragende Qualität mit viel Liebe zum Detail....Chap...
Tolle Erfahrung, serh schön angerichtete Gerichte unbedingt mal selber hingehen. Sehr freundliches und professionelles Personal. Tolle Weine und sehr gut temperiert. Ich empfehle 4 Gänge, da das in de...
Bestes Restaurant in ganz Ulm. Junges dynamisches Team, tolle Küche und immer einen Besuch Wert. Weiter so!
Mein absolutes Lieblingsrestaurant in Ulm. Die Qualität der Produkte und des Essens ist unschlagbar, die Inneneinrichtung ist von vorne bis hinten stimmig und das Personal ist super freundlich. Für be...
Wir haben uns zu zweit zum Valentinstag in 4 Gängen in angenehmer Atmosphäre mit freundlichen Service , hervorragendem Wein und einer aussergewöhnlichen Küche verzaubern lassen. Wer genug von dem Eine...
Super !!
sehr leckeres Essen, freundliches und aufmerksames Personal. Selten so gut gegessen in Ulm. Leider nicht ganz billig.
Super Essen, mega nette Bedienungen!!😋😘😘😍 richtiges Traumlokal, (wir haben dort geheiratet)💙💚❤❤💛💜💓💖
Sehr gutes Restaurant
Lecker Mäuse <3
Super gut, freuen uns auf unser Hochzeitsessen dort! :)
Excelent food and ambiance. Reservation is required and worth it.
Sehr leckeres Essen 🍴 in schöner Ambiente sehr zuvorkommendes Personal alle Daumen hoch 👍 👍 👍
Einfach nur gutes Essen
Spitzenessen- u. bedienung
Sehr gutes Essen. Tolle Aromen. Der Seeteufel war glasig und hat phantastisch geschmeckt. Sehr zuvorkommendes Personal. Absolut zu empfehlen.
Sehr gutes Essen und ein sehr schöner Abend dort
Profession und Liebe kommen mit jeder Menge Charm auf die Teller. Alles wird selbst gemacht . Es ist - als säße eine große Familie gemeinsam zu Tisch.. Ungezwungen und doch besonders.. Zeit sollte Me...
Sehr gutes Essen und Service. Wir sind begeistert. Gerne wieder!
Sehr gutes leckeres selbstgekochtes Essen - täglich wechselnde Karte. Für die Qualität des Essens ist der Preis absolut OK. Komme bestimmt mal wieder. Ich kann es absolut empfehlen.
Das beste Restaurant in Ulm!
Gemütlich, leckeres Essen. Gerne wieder.