Dans le nouveau bibraud, le restaurant de l’hôtel Maison Meissner constitue le cœur de l’établissement. Directement à côté de la cathédrale d’Ulm, un menu est proposé au restaurant, ainsi que du vin et des plats à la carte ; il y a également un espace bistrot.
Le bibraud a déménagé de la Büchsengasse à la Kohlgasse. Les nouveaux locaux ont été aménagés par l’équipe elle-même et confèrent au restaurant un nouvel éclat. Toute l’équipe a déménagé. Alina Meissner-Bebrout a fondé le bibraud en 2014 et partage depuis 2025 la direction de la cuisine avec Tim Ostertag. Holger Baier est responsable des vins. Parmi les distinctions figurent notamment une étoile du Guide MICHELIN, le Young Chef Award 2023, deux toques de Gault&Millau ainsi que trois fourchettes et 91 points de falstaff.
423 avis
Sentiment
Voici les expériences avec bi:braud, indépendamment des étoiles.
Sur 59 avis analysés
Actualité
À quelle fréquence de nouveaux avis arrivent pour bi:braud.
Dernier avis
7 novembre 2026
- Par semaine
- 0,8
- Par mois
- 3,3
- Par an
- 39,5
Depuis le 25 février 2016
bi:braud
Kohlgasse 6, 89073 Ulm, Deutschland
0731 1537512Avis et expériences de bi:braud (423)
Avis sur Zoom.Reviews. Tous les avis sont publiés, quel que soit le nombre d'étoiles. Les entreprises ne peuvent pas supprimer les avis elles-mêmes ; elles peuvent seulement les signaler pour examen. Comment nous examinons les avis
Sehr leckeres Essen allerdings nur eine kleine Auswahl - dafür frisch und mit Begeisterung gemacht. Ein volles Menü kann sich über drei Stunden ziehen, also nichts für Leute die nur kurz satt werden w...
Versteckte Perle in Ulm. Traumhaftes essen, sehr neues Personal. Absolute Empfehlung!
Sensationelle Essenskreationen! Wer viel Zeit und Geld mitbringt ist an diesem gemütlichen Ort richtig.
Sehr gute Küche, freundlicher Service, tolles Ambiente.
Spitzen Tapas am Samstag.
Selten so fein gegessen. Mit viel Liebe ohne Schnörkel und 1A Qualität! Klasse Tuna Tatar und Flank Steak. Wir kommen wieder!
Ein schöner und freundlicher Ort für besondere Anlässe. Wenn man sich einfach auf das Wesentliche fokussiert, so muss man feststellen, dass die Küche im Bi Braud außergewöhnlich ist. Wir hatten ein Vi...
Essen sehr gut. Bedienung OK (sehr freundlich, teilweise jedoch überfordert, was sich in langen Wartezeiten bemerkbar macht). Weinpreise enorm. Weinkarte war nicht vorhanden.
Sicherlich eines der absoluten Highlights in Ulm. Feschmackvolle Einrichtung, hervorragende Köchin, knapp am Stern und eine sehr kompetent Bedienung mit toller Wein-Auswahl. Für mich die Nummer eins i...
Geniale Atmosphäre, sehr leckere Tapas, Live-Musik auf hohem Niveau im Hintergrund: der Abend mit einem befreundeten Pärchen hätte kaum schöner sein können. Hinzu kam noch eine exzellente Weinauswahl,...
Kleines Paradies fernab von Stress und Trubel. Das Essen ist jedesmal eine kleine Überraschung, denn alles kommt "marktfrisch" auf den Teller. Kleiner Punktabzug für den Service, zwar stets korrekt,...