“Das Brot.” bakes bread, rolls, and other baked goods fresh every day in its in-house manufactory. Different types of grain and regional organic ingredients are processed by hand into delicious one-of-a-kind creations. Through the windows, visitors can watch the baking professionals at work in their traditional craft.
In the “Das Brot. Handmade!” bread-baking course, various breads and pastries are made in cooperation with “Korn und Kruste” from Büstedt using grain milled on site. The program includes, among other things, emmer bread and rye rolls with roasted onions, as well as the savory Wolfsburger and Zimties. The bakery is open daily from 7:30 a.m. to 6:00 p.m. On December 24, opening hours are from 7:30 a.m. to 11:00 a.m.; on December 25 and 26, from 7:30 a.m. to 6:00 p.m.
703 reviews
Sentiment
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From 183 analyzed reviews
Freshness
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Last review
October 28, 2026
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Since March 17, 2017
Brotmanufaktur "Das Brot." reviews and experiences (703)
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Der Laden ist einfach nur Spitze. 🌞 gestern war zwar Fußball ⚽ und schön das Wolfsburg gewonnen hat, doch auch der ganze Trubel hat die drei Verkäuferinnen nicht davon abhalten, uns gleichzeitig zu b...
Had the butter cake here. It was so so delicious. Regret not ordering a cake or two as a takeaway from here. High quality cakes. Do eat/ take away from here. If you are visiting the autostadt museum i...
the people are really nice, the americano though … thats actually pretty bad (sour to the taste) for a coffee lover that is
Ich liebe sämtliche Brotsorten
Ob Brot, Kuchen oder Brötchen, alles sehr frisch und sehr, sehr schmackhaft. Man kann nicht daran vorbei gehen.
Tolle Qualität der Backwaren, allerdings auf einem preislich sehr hohem Niveau.
Wie immer tolle Auswahl, ein Besuch lohnt sich.
Die Qualität der Produkte ist überdurchschnittlich, gepaart mit der Freundlichkeit der Mitarbeiter würde ich gerne 6 Sterne geben.
Wir waren hier zum Frühstück und haben Brot, Brötchen und Kuchen ausprobiert. Alles war wirklich lecker. Auch die belegten Brötchen haben sehr gut geschmeckt. Darüber hinaus gibt es verschiedene Aufst...
Tolle Auswahl und super Qualität
Lecker!!!
Schöne Atmosphere mit vielen kleinen Leckereien
Tolles Angebot aus verschiedene Brot, Brötchen und Kuchensorten, Suppen und Sandwiches, welche to go oder lokal gegessen werden können. Kaffee und weitere Getränke sind obligatorischen, können bei gut...
Wenn man mal Lust auf eine andere Kreation eines belegten Brotes haben möchte, geht man am besten da hin. Die Mitarbeiter sind sehr nett und extrem freundlich. Oft findet man saisonale Spezialitäten....
Frisches, handwerklich gebackenes Brot schmeckt einfach gut.
Great coffee and very nice place!!!
Kleine und edel anmutende Bäckerei.
Ich würde sagen ganz ok nichts besonderes. Frische Milch ist hervorragend Brötchen normaler Qualität die Croissants und Kuchen enttäuschend. Sonst hübsch aussehend,würde ich trinken nicht nochmal mach...
Unglaublich leckere Brötchen! Faire Preise, nettes Personal!
Sehr leckeres, handwerklich frisch hergestellte Brötchen und weitere Leckereien! Sehr gut und preislich vollkommen ok.
Geschmacklich alles ausgezeichnet. Abwechslungsreich und frisch. Dementsprechend sind die Preise.
Freundlicher Service.
Alles sehr lecker. Nur leider keine gleich bleibende Qualität bei den Croissants.
Die Auswahl ist gut, aber man kann leider nicht drin sitzen.
"Brotmanufaktur" zegt het al : ze maken eigen brood ... vers brood elke dag. En in het café op de beganegrond in het Zeithaus branden ze ook zelf de koffiebonen !
Leckere Sachen freundliches Personal
Eines der besten Bäcker in der ganzen Stadt. Besonders die dinkelseelen kann ich empfehlen.
Great to sit at the balcony and have a coffee.