En Brotraum se elaboran panes y productos de bollería con masa madre espontánea, variedades antiguas de cereales, harina ecológica de la Alta Baviera y sin aditivos. La panadería ecológica apuesta por métodos tradicionales de elaboración, ingredientes ecológicos de alta calidad de la región y una frescura especialmente prolongada de sus productos.
Desde 2005 se hornea en Schwabing: el horno resopla, la masa se moldea sobre mesas de madera y las amasadoras giran. El pan y los productos de bollería salen directamente del horno y deben saber auténticos, claros y sin adornos innecesarios. El equipo lleva el campo a la ciudad y hornea según reglas sencillas y naturales.
Brotraum
Herzogstraße 6, 80803 München-Schwabing-Freimann, Deutschland
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Así son las experiencias con Brotraum, aparte de las estrellas.
De 66 reseñas analizadas
Actualidad
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Última reseña
9 de noviembre de 2026
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Desde el 22 de enero de 2011
Horario
Según el Perfil de Empresa de Google.
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- Cerrado
- martes
- 08:00–18:00
- miércoles
- 08:00–18:00
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- 08:00–18:00
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- 08:00–18:00
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Reseñas y experiencias de Brotraum (570)
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Ich bin noch dabei, mich durch alle Leckereien durch zu arbeiten, bisher kann ich aber nur 5🌟dafür geben! Klare Empfehlung ist bisher das Brot mit einer echt tolle Kruste und welches wirklich lange f...
Hey Hannah, danke für deine Rezension und die Wertschätzung. Viele Grüße aus der Backstube und bis bald Korbinian
A little pricey but best croissant in Munich!
Thank you Nhi. Best organic ingredients and good working conditions are the reason for the price.
Danke dir. :-)
Wirklich unglaublich leckere Backwaren - definitiv das Geld wert! Sehr netter Service! Es lohnt sich am Wochenende früh zu sein um noch alles zu bekommen das man probieren möchte :)
Hey Lilli, danke dir sehr für deine Rezension. Man kann auch per Mail, Telefon oder am Besten über die Website brotraum.bio vorbestellen. Bis bald und Grüße aus der Backstube Korbinian
Danke dir. :-)
Haben hier einmal quer über die Karte bestellt, die Krapfen sind überragend. Vor allem der mit der bayrischen(?) Creme ist brutal.
Danke dir! Die Creme Patisserie ist wirklich einfach unglaublich lecker.
Mega leckere Krapfen mit ganz viel Füllung :)
Danke dir Iris, wir haben jetzt nach Krapfensaison auch leckere Danishes mit ganz viel Füllung mit Blutorangencurd oder Rhabarber. Viele Grüße aus der Backstube Korbinian
Die gebackenen Krapfen sind unglaublich lecker 🎉
Hi, wir freuen uns auch schon auf die nächste Ofenkrapfensaison.
War heute zum ersten Mal dort und was soll ich sagen: Habe definitiv meine Lieblingsbäckerei gefunden! Roggen-Dinkel-Sauerteigbrot unfassbar lecker und frisch. Zimtknoten ein Traum und der Vanillekra...
Was für eine tolle Rückmeldung! Danke dass du dir die Zeit genommen hast, und unsere Arbeit so schätzt. In allen genannten Produkten steckt ganz viele Gedanken in der Entwicklung, genau wie ganz viel Mühe und Sorgfalt in der Herstellung.
Meine Lieblingsbäckerei in Schwabing mit eigener handwerklichen Produktion und herausragender Bioqualität. Ich mag z. B. das Holzofenbrot, das nicht zu trocken ist. Es wird sogar ein extra Holzofen be...
Danke dir! Schön dass du unser Handwerk so wertschätzt! Was uns allerdings etwas wundert ist das angehängte Bild - so sieht es hier schließlich schon eine ganze Weile nicht mehr aus.
Der Geruch von Croissants und Brot ist super einladend und das Personal freundlich und hilfsbereit. Das Croissant-Gebäck ist eines der besten in München, hoch, knusprig aber leicht, man spürt keine Bu...
Danke dir für deine schöne Rezension! Unsere Viennoiserie ist wirklich eine Besonderheit in München, dadurch dass wir jeden einzelnen Arbeitsschritt vom Teig mischen, über tourieren, formen und backen von Hand vor Ort machen. Wir freuen uns sehr dass sich die Mühe lohnt!
Es sind nur zwei kleine Tische drinnen, aber für eine kleine Kaffepaise reicht es. Zimtknotten sind sehr gut
Danke dir! Die Zimtknoten sind einfach unsere Spezialität.
Great quality and good service.
Thank you Patricia!
Zimtknoten. 😋
Die sind mit vollem Recht unser Signature Produkt, und gehen einfach immer!
Einfach das beste Brot. Mit Abstand! Leider jetzt weniger Sitzmöglichkeiten als vorher.
Danke Kathi! Uns ist der Schritt einige Cafeplätze für die Backstubenerweiterung wegzunehmen nicht leicht gefallen. Wir haben uns schließlich dafür entschieden um der Nachfrage wieder eher gerecht werden zu können - vorher hatten wir einfach keine Chance mehr außreichend viel zu backen.
Alles super lecker! Transformation erfolgreich !
Danke dir !
Freshly baked goods, tasty bread rolls and pastries, nice coffee and other hot drinks. There is seating inside. Staff were friendly. Inside the store becomes tight when busy.
Thank you for your nice review! You´re very right about the space though, we`ve got to use every inch available for production to be able to keep up with the demand.
Sehr nettes Personal und ausgezeichenete Qualität. Mag die Laugenzöpfe, aber nur wenn sie dunkel sind :) Die Schoko-Croasaint sind sehr zu empfehlen!!! Schön wäre es, einen Parkplatz für Autos gegen...
Danke dir für die liebe Bewertung! Einen Fahrradparkplatz fänden wir auch richtig toll, können das aber leider nicht selbst umsetzen, weil die Parkplätze nicht uns gehören.
Danke Sebastian!
Super Brot ohne Schnickschnack, aber dafür mega Qualität. Selbst nach über 1 Woche ist das Brot immer noch sehr gut essbar!
Danke dir! Der Sauerteig und die lange Teigführung machen die Haltbarkeit so möglich.
Sehr gute Qualität, allerdings auch zu hohen Preisen. Leider keine Bezahlung mit Bargeld mehr möglich. Dann muss ich mir leider einen anderen Bäcker suchen - Schade.
Danke dir! Unsere Preise sind, um die Produktqualität und das faire Lohnniveau das wir anstreben zu halten, leider unumgänglich.
Wahnsinnig leckeres Pain au Chocolat! Cappuccino auch sehr gut, null bitter :)
Wie schön dass es dir so gut schmeckt! Auf beides sind wir besonders stolz, weil so viel Gedanken und Arbeit dahinter steckt :)
Best team ever and best bread in Munich! Their Laugenzopf is especially good!
Thanks a lot Jacob! We're very happy to bake for you!
Im neu gestalteten Brotraum haben wir vor Ort zuerst ein sehr gutes und wahnsinnig fluffiges Mozzarella-Tomate-Focaccia gegessen. Dies wurde nochmals getoppt von einer Kardamom-Schnecke, welche einen...
Hi Zimon, besonders unser Verkaufsteam hat sich sehr über deine liebe Rezension gefreut! Sowohl in der Backstube, als auch im Verkauf arbeiten alle um die hohen Standards zu halten.
Der neu erblühte Brotraum, anders kann man es nicht sagen, ist einfach nur unglaublich toll geworden. Man spürt mit wieviel Herzblut die Besitzer und das Team hier ans Werk gehen. Wir lieben einfach a...
Ganz lieben Dank Agnes! Es freut uns jedes mal sehr wenn jemand das Herzblut dass von uns allen im Brotraum steckt schätzt!
🧡💚 neu gestaltete Bereiche sehen ansprechend aus, frisch, klar, harmonisch 💚🧡 ich bin begeistert von den bisher verzehrten Produkten (ich lege Wert auf eine ausgezeichnete Qualität der Zutaten) 🧡...
Ganz lieben Dank Ronya! Wir geben uns wirklich große Mühe - vor allem bei Transparenz und Bildung zum Thema Handwerk.
Einfach klasse! Super leckeres Brot und Süße Teilchen! Bio, Nachhaltig und transparente Preispolitik. Wer geile Produkte will und eine faire Bezahlung aller Beteiligten unterstützen will, ist hier gen...
Danke Silvio! Wir sind wirklich 100% überzeugt davon dass es nur mit fairer bezahlung aller Beteiligten geht, und dementsprechend hoch ist das bei uns in der Priorität - wir finden auch das gehört zum Qualitätsanspruch.
Ich war bei meinem ersten Besuch bei Brotraum begeistert. Zum einen kann man live zuschauen, wie die Brote gefertigt werden, zum anderen überzeugte mich die Qualität der Produkte. Auch die Auslage für...
Lieben Dank Marcel! Schön dass unser Konzept bei dir so auf Anklang stößt, bis bald!
Durch Brotraum habe ich wieder mein liebe zur Backware entdeckt, Danke für eure beständige Qualität
Wie schön Basti! Ein besseres Kompliment kannst du uns nicht machen als Liebe für gebackenes zu verbreiten!
Danke Mia!
Focaccia , Croissant und Zimtknoten getestet. Alles sehr lecker. Brot aus bestem Mehl. Sehr nettes Personal. Hab mich wohl gefühlt
Tolle Zusammenfassung, danke dir!
Die besten Zimtknoten der Welt 👋
Mega leckeres Brot, Sehr schönes Ambiente
Danke Marco!
Bom demais, rolinho de canela excelente
Muito obrigado Fernando!
🥨 Top Bakery in Munich It's not easy to find 'buttery' croissants and pain au chocolate, closer to French style. And Brotraum saved me 😇 Newly renovated store looks cozy and cute. 🍞All the bread...
How nice! We really are very proud of our 100% butter vienoisserie. It's handlaminated, with a long resting time that contributes to the flavour. Our tip feature is mandatory to have before the actual payment (If we want to have any possibility of accepting electronic tips) , but it's kind of annoying, we know! We just don't want to 'steal' that from our employees. You really don't need to feel obliged to tip though! Especially not for 'just' a purchase.
This place has one of my favorite pain au chocolat and baked goods! Everything is always fresh, and you can watch them baking everything right in front of you. The recent renovation is very nice and...
Thank you for your appreciation!
Meiner Meinung nach ist die Renovierung vom Brotraum wunderbar gelungen. Der Raum ist sehr zeitgemäß gestaltet, er wirkt offen und lässt viel Licht durch, so dass sich das Wohlgefühl schnell einstellt...
Ganz vielen Dank dir! Wie schön dass du dir die Zeit genommen hast so eine tolle Rückmeldung zu schreiben. Wir freuen uns jedes Mal wieder sehr wenn unsere Idee von transparenter Bäckerei so gut ankommt!
Amazing! Best bakery in Munich!
Oh we're flattered!
Der Laden wurde vor kurzem umgebaut und ist wunderschön geworden! Beim warten in der manchmal lang Schlange kann man durch die Glaswand entspannt den Bäckern bei der Arbeit zu sehen. Den Personal sieh...
Danke dir! Wir freuen uns sehr über die vielen positiven Rückmeldungen zum 'neuen' Interieur, das noch mehr Transparenz möglich macht. Besonders schön natürlich wenn man die Begeisterung direkt mitbekommt, es sind wirklich alle mit ganz viel Herz dabei.
Wir haben den Brotraum nach seiner Neueröffnung besucht - wir sind begeistert vom neuen Ambiente und der Auswahl. Besonders lecker fanden wir die Kardamomknoten und das Nussbrot. Die Bio Qualität hat...
Die Kardamomschnecken und das Pain au Chocolat (mit so guter Schokolade drin) haben mir richtig den Herbstanfang versüßt! Mit nach Hause gab es dann noch ein tolles Sauerteigbrot! Daran hatte ich über...
Wie schön! Genau für diese Freude backen wir. Sauerteig ist wirklich einfach unschlagbar was Aroma und Frischhaltung betrift!
Cafe/Bäckerei ist sehr schön geworden nach dem Umbau. Brot schmeckt sehr gut, die Zimtknoten sind ein Traum. Nicht so viel Zucker. Einfach nur lecker
Danke dir! Wir freuen uns wahnsinnig über alle denen es jetzt auch so gut gefällt wie uns. Die Zimtknoten sind wirklich einfach toll :)
With the old owner’s blessing, a group of longtime Brotraum bakers took over the place and injected it with new energy and love. Amazing sour dough bread and pastries you won’t get anywhere else in Mu...
Danke für die tolle Rezension! Wir starten in jedem Fall voller Energie 'neu', und freuen uns sehr weiterhin ganz besondere Backwaren verkaufen zu können!
Bestimmt die absolut beste Bäckerei in München, und wahrscheinlich auch in ganz Bayern, unbedingt einen Besuch wert! (Und dann kommt man wieder und wieder zurück 😋)
Wie lieb! Wir geben natürlich unserer bestes um den hohen Standard zu halten!
Alles sehr sehr lecker.
A perfect place to drink coffee and eat a small breakfast. Friendly people speak English. A lot of choices bakeries and coffee stuff. Accept cards and has a nice terrasse on a quiet street in the morn...
These are some of the best baked good I’ve ever had in my life! The croissants are delicious and fresh. The atmosphere is charming.
Alles gut, wirklich alles. Die Produkte sind teuer, aber alle fantastisch, daher bin ich gerne bereit den Preis zu zahlen. Die Zimtschnecken haben Magie, unbedingt probieren.