
En Brotraum se elaboran panes y productos de bollería con masa madre espontánea, variedades antiguas de cereales, harina ecológica de la Alta Baviera y sin aditivos. La panadería ecológica apuesta por métodos tradicionales de elaboración, ingredientes ecológicos de alta calidad de la región y una frescura especialmente prolongada de sus productos.
Desde 2005 se hornea en Schwabing: el horno resopla, la masa se moldea sobre mesas de madera y las amasadoras giran. El pan y los productos de bollería salen directamente del horno y deben saber auténticos, claros y sin adornos innecesarios. El equipo lleva el campo a la ciudad y hornea según reglas sencillas y naturales.
Brotraum
Herzogstraße 6, 80803 München-Schwabing-Freimann, Deutschland
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Así son las experiencias con Brotraum, aparte de las estrellas.
De 62 reseñas analizadas
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9 de noviembre de 2026
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Reseñas y experiencias de Brotraum (570)
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Man kann nur mit Karte zahlen, was ich in Ordnung finde. Beim Bäcker braucht es allerdings sicherlich nicht die Auswahl, ob man 7, 14 oder 21 Prozent Trinkgeld geben möchte.
Hallo Julio, vielen Dank für dein Feedback! Wir verstehen deinen Punkt und können ihm sogar zustimmen. Die Trinkgeldoption ist in erster Linie für Gäste gedacht, die bei uns im Café sitzen. Leider haben wir keine Möglichkeit, die Anzeige auf dem EC-Gerät anzupassen, aber du kannst die Option einfach mit „OK" überspringen. Wir freuen uns, dich bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen!
Crossiants sind lecker, aber dass man alle Produkte bei jedem Kunden mit der Hand direkt anfasst, finde ich inakzeptabel. Handschuhe sollten Pflicht sein.
Hallo! Wir freuen uns, dass Ihnen unsere Produkte gefallen. Gebäck sollte nicht mit den Händen angefasst werden, und daran werden wir unser Team noch einmal erinnern, da dies bereits unsere Vorschrift ist. Brotprodukte hingegen fassen wir mit den Händen an, da diese anders geschnitten und gehandhabt werden. Leider tragen Handschuhe nicht zur Hygiene bei, wie wissenschaftlich nachgewiesen wurde. Am besten ist es, auf gute Hygiene zu achten und sich häufig die Hände zu waschen – und genau das tun wir auch.
Leider wird dort kein Bargeld angenommen, schade. Aber es gibt ja noch andere Bäckereien.
Vielen Dank für dein Feedback. Wir haben uns bewusst für Kartenzahlung entschieden, um Hygiene und Abläufe zu vereinfachen. Wir verstehen natürlich, dass das nicht für alle ideal ist.
Leider absolut unmöglich Krapfen zu bekommen. Bereits mittags alles ausverkauft, aber der Aufsteller mit der Werbung für die Krapfen steht weiterhin den ganzen Tag draußen und man stellt sich völlig u...
Das Brot hier ist geschmacklich wirklich hervorragend, allerdings habe ich erhebliche Bedenken bezüglich des Hygienekonzepts vor Ort. Ich konnte beobachten, wie ein Mitarbeiter seine Maske mehrfach m...
Hi Thomas, wir verstehen deine Sorgen gut und möchten das gerne kurz erklären. Wir servieren bewusst ohne Handschuhe, da sich dies in der Praxis als hygienischer erwiesen hat, sofern regelmäßig und korrekt Hände gewaschen werden. Beim Thema Maske hast du recht – hier müssen wir darauf achten, sie nicht anzufassen. Das haben wir inzwischen auch noch einmal im Team besprochen. Gerade weil wir mit den Händen arbeiten, haben wir uns bewusst für eine bargeldlose Bäckerei entschieden, um den Hygienestandard zusätzlich hochzuhalten. Viele Grüße, Team Brotraum
Seit Umbau deutlich schlechter geworden.
Hands down, some of the best croissants in Munich. Unfortunately, the service was extremely rude during my visit, which really killed the experience. I was also charged €2 for adding just two ice cu...
Hi Zeynep, wie schade, dass du ein Teammitglied an einem scheinbar sehr schlechten Tag erwischt hast! Auch wenn hier natürliuch Menschen arbeiten, soll ein schlechter Tag in keinem Fall bei jemanden landen, der uns besuchen kommt. Die Eiswürfel waren schlicht ein Fehler der betreffenden Person. Du bist da ganz herzlich eingeladen dir im Austausch nochmal ein Croissant oder ähnliches zu holen! Die sind nämlich wirklich sehr gut :)
Ich war heute zum ersten Mal im Brotraum und leider alles andere als zufrieden. Der Verkäufer war nicht bei der Sache und schien mich kaum zu verstehen (obwohl ich meine Bestellung sehr deutlich aufge...
Hallo, der Besuch klingt wirklich unschön, im speziellen bei dem an Produkten was dir hier als 'Breze' eingepackt worden ist - das ist schlicht Ausschuss aufgrund von backfehlern, oder einem zusammenschieben im Ofen und nicht verkaufsfähig. So etwas sprechen wir im Team an. Sehr schade dass dein erster Besuch bei uns so verlaufen ist, auch im Stress darf so etwas nicht vorkommen. Du bist natürlich jederzeit herzlich eingeladen dir Brezen + ein Pastry Goodie als Entschädigung zu holen! Melde dich dafür gerne mit dieser Rezension in der Bäckerei.
Leider muss ich die Erfahrung von MR G bestätigen. Ich war heute das erste Mal da: Backwaren und Geld werden mit den selben Händen angefasst. Das ist nicht zeitgemäß und passt wohl auch nicht zum Ansp...
Keine belegten Bagles nach 11 uhr
Hallo Alessio, Da wir jeden Tag pro Produkt nur ein bestimmtes Kontingent herstellen können lohnt es sich frühzeitig zu kommen, oder jederzeit telefonisch oder per Mail vorzubestellen.
Hygiene - alle Mitarbeiter fassen alle Brote an nachdem Sie Bargeld in der Hand hatten . Mein flatwhite war schrecklich zubereitet, Bohnen schmeckten trotzdem gut.
Ich habe mir dort ein ganzes Laib Holzofenbrot gekauft und musste feststellen dass es leider nicht ganz durchgebacken war am Boden. Der Laden an sich wirkt offen und einladend.
Brot ist 1a. Wenn nicht alle Brote vorreserviert gewesen wären, hätte man auch etwas davon gehabt. Leider kein Brot für das Wochenende.