Brotraum

Danke dir für die liebe Bewertung! Einen Fahrradparkplatz fänden wir auch richtig toll, können das aber leider nicht selbst umsetzen, weil die Parkplätze nicht uns gehören.

Danke Sebastian!

Danke dir! Der Sauerteig und die lange Teigführung machen die Haltbarkeit so möglich.

Danke dir! Unsere Preise sind, um die Produktqualität und das faire Lohnniveau das wir anstreben zu halten, leider unumgänglich.

Hi Stefan, danke dass du dir so ausführlich Zeit zum rezensieren genommen hast! Zu deinen Kritikpunkten: Preislich sind wir tatsächlich, wie du sagst, sehr gebunden durch hohe Materialkosten für die jeweils besten zu findenden Bio Rohwaren, und noch mehr als das durch die unserer Meinung nach zwingend nötigen fairen (das heißt deutlich höher als der sehr problematische Branchendurchnitt) Löhne die wir zahlen. In beiden Bereichen möchten wir keine Abstriche machen. Vergleichbare, vor Ort produzierende Bio Bäckereien sind uns tatsächlich auch keine mit niedrigerem Preisniveau bekannt. Unser Verzicht auf Münzgeld ist tatsächlich vorranging durch Hygiene bedingt - wir bedienen und kassieren parallel, und die Produktion ist direkt dem Verkaufsraum angeschlossen. Dadurch ist es schlicht nicht möglich mit dem leider sehr schmutzigen Bargeld im klassischen Kassiervorgang einwandfrei umzugehen. Wir haben uns allerdings, um eben möglichst allen Menschen zugänglich zu bleiben, eigens eine Gutscheinkartenfuntion programmieren lassen, die in bar mit Scheinen aufladbar ist. Das nutzen im speziellen ältere Menschen und Kinder, aber auch alle die aus diversen anderen Gründen nicht mit Karte zahlen wollen oder können. Die Trinkgeldabfrage ist leider nicht an- und abstellbar. Das heißt wenn die Option da sein soll muss sie vor jedem Zahlvorgang abgefragt werden. Da wir dem Team das Trinkgeld nicht nehmen wollen muss sich entsprechend jeder mit dem einen extra Klick arrangieren - Trinkgeld ist, insbesondere nicht bei to go Kundschaft, erwartet, geschweige denn verpflichtend. Dass du Brezen oder Zöpfe erwischt hast die dir nicht geschmeckt haben ist schlicht verdammt schade!

Wie schön dass es dir so gut schmeckt! Auf beides sind wir besonders stolz, weil so viel Gedanken und Arbeit dahinter steckt :)

Thanks a lot Jacob! We're very happy to bake for you!

Hi Alessandro, schade dass du dich so unwohl damit fühlst. Wir sind nicht gegen Bargeld - daher auch die Gutscheinoption gerade für Stammkunden - es ist nur schlicht nicht sinnvoll umsetzbar in unserem Konzept.

Hi Zimon, besonders unser Verkaufsteam hat sich sehr über deine liebe Rezension gefreut! Sowohl in der Backstube, als auch im Verkauf arbeiten alle um die hohen Standards zu halten.

Ganz lieben Dank Agnes! Es freut uns jedes mal sehr wenn jemand das Herzblut dass von uns allen im Brotraum steckt schätzt!

Ganz lieben Dank Ronya! Wir geben uns wirklich große Mühe - vor allem bei Transparenz und Bildung zum Thema Handwerk.

Danke Silvio! Wir sind wirklich 100% überzeugt davon dass es nur mit fairer bezahlung aller Beteiligten geht, und dementsprechend hoch ist das bei uns in der Priorität - wir finden auch das gehört zum Qualitätsanspruch.

Lieben Dank Marcel! Schön dass unser Konzept bei dir so auf Anklang stößt, bis bald!

Wie schön Basti! Ein besseres Kompliment kannst du uns nicht machen als Liebe für gebackenes zu verbreiten!

Danke Mia!

Tolle Zusammenfassung, danke dir!

Danke Marco!

Hi Dennis, Schön dass dir die Zimtknoten schmecken! Die Pain au Chocolat kosten deshalb so viel, weil im Vergleich zu beispielsweise den Zimtknoten ein deutlich höherer Arbeitsaufwand durch das händische tourieren anfällt, und wir einen sehr hohem (bio) Materialeinsatz haben, unter anderem 100% Butter und die beste Schokolade die so zu finden ist (2 Batons je Pain au Chocolat kosten uns im Einkauf schon 62 Cent). Der Preis ist für die handgemachte Qualität mit diesem Standard nicht anders möglich. Dompierre & Co produzieren völlig andere, nicht bio, Produkte in einem anderen Setting als wir, und sind deshalb leider nicht gut vergleichbar.

Muito obrigado Fernando!

How nice! We really are very proud of our 100% butter vienoisserie. It's handlaminated, with a long resting time that contributes to the flavour. Our tip feature is mandatory to have before the actual payment (If we want to have any possibility of accepting electronic tips) , but it's kind of annoying, we know! We just don't want to 'steal' that from our employees. You really don't need to feel obliged to tip though! Especially not for 'just' a purchase.

Thank you for your appreciation!

Ganz vielen Dank dir! Wie schön dass du dir die Zeit genommen hast so eine tolle Rückmeldung zu schreiben. Wir freuen uns jedes Mal wieder sehr wenn unsere Idee von transparenter Bäckerei so gut ankommt!

Vielen Dank für die liebe Rückmeldung!

Oh we're flattered!

Danke dir! Wir freuen uns sehr über die vielen positiven Rückmeldungen zum 'neuen' Interieur, das noch mehr Transparenz möglich macht. Besonders schön natürlich wenn man die Begeisterung direkt mitbekommt, es sind wirklich alle mit ganz viel Herz dabei.

Hi Julia, wie schade dass dir das Sauerteigbrot und Süße nicht mehr schmeckt. Warum verstehen wir allerdings nicht ganz, weil die Rezepte seit zwei Jahren vom jetzigen Team sind. Die Mitarbeitenden sind ja identisch geblieben, auch in der Backstube :)

Wie schön! Genau für diese Freude backen wir. Sauerteig ist wirklich einfach unschlagbar was Aroma und Frischhaltung betrift!

Danke dir! Wir freuen uns wahnsinnig über alle denen es jetzt auch so gut gefällt wie uns. Die Zimtknoten sind wirklich einfach toll :)

Danke für die tolle Rezension! Wir starten in jedem Fall voller Energie 'neu', und freuen uns sehr weiterhin ganz besondere Backwaren verkaufen zu können!

Wie lieb! Wir geben natürlich unserer bestes um den hohen Standard zu halten!

Wir sind uns nicht ganz sicher wie 'alles top' zu einer ein Stern Rezension führen kann. Unser Preis-/Leistungsverhältnis ist so wie es sein muss, um diese Leistung (eine offene Bio Backstube mit hochwertigen Produkten mitten in der Innenstadt) bieten zu können. Ohne den Preis könnte es sie leider nicht geben.

Hallo Mia, Schade dass alle Änderungen für dich negative Auswirkungen haben. Wir sind, um wirklich sehr gute Produkte nach wie vor 100% handwerklich vor Ort backen zu können, darauf angewiesen ein schmales Sortiment zu haben. Dazu gehören, gerade mit dem sehr begrenzten Caféplatz, auch keine Eierspeisen und ähnliches. Wir sind eben eine Bäckerei, und kein Frühstückscafé in dem Sinne. Das Bargeld hat für uns großteils aus hygienischen Gründen ausgedient. Es ist kaum möglich sich in unserem Setting an entsprechende Vorgaben zu halten wenn bar kassiert wird. Wir sind da sehr froh über die allergrößtenteils sehr positiven Rückmeldungen unserer Kundschaft. Wenn man die Bewertungen hier durchforstet kann man auch ganz schön erkennen dass damit der mit Abstand größte Beschwerdegrund damit wegfällt.